Courge Butternut rôtie

Je suis toujours étonnée d'entendre les raisons pour lesquelles les gens ne mangent pas leur quota de légumes par jour. La raison la plus répandue étant: "Mais tu l'épluches comment? Comment ça se prépare?" Pas de panique! Ce blog est là pour t'accompagner ;) J'ai longtemps moi même laissé de côté les courges chaque automne - hiver ne sachant comment me débarrasser de leur peau épaisse (pour finalement me rendre compte que certaines courges se mangeaient avec leur peau :D GO sur le potimarron!) J'ai osé la butternut il y a 3 ans seulement dans une soupe. Oui j'ai l'air d'être maline comme ça mais je suis une novice de la courge ;) :D Le petit goût de noisette découvert avec la butternut nous a rendu tous addicts! Du plus petit au plus grand! Il y a quelques jour, j'ai tenté la butternut rôtie. C'est si…

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Gratin Dauphinois de patate douce

Et ouiiii! :D Tu n'étais toujours pas au courant que la gourmandise et moi, ça ne faisait qu'un? ;) Gourmande ET attentive à ce que je mets dans mon assiette car je SAIS que cet attachement aux plaisirs de la table peut rester intact sans nuire à ma santé. Nous sommes d'accord qu'un gratin Dauphinois ce sont... des pommes de terre, de la crème... C'est bon mais n'en abuse pas! Comme il est plutôt aisé de remplacer la pomme de terre par de la patate douce et la crème fraiche par une crème végétale type soja ;) : petite expérience culinaire simple ce midi! Ingrédients (pour 2 personnes): 2 patates douces 1 œuf 10cl de crème soja 20cl de lait végétal (je prends toujours mon lait d'avoine fait maison pour cuisiner) sel poivre 1 c. à c. d'ail en semoule 1 c. à c. de mélange…

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Cookies Vegan au chocolat

Les cookies… un goûter qui aura ravi nos papilles ! En tout cas, les miennes, c’est sûr :D Seulement voilà, les cookies promesses de bonheur venaient directement du supermarché, accompagnés de leurs amis additifs, sucre et autres ingrédients douteux commençant par un E (suivi d'un nombre :/ ). J’ai donc revisité une recette traditionnelle absolument divine. Une recette que je tiens depuis mes années fac afin de me faire quelques collations agréables au milieu des livres à étudier! Cette végétalisation de ma recette fétiche a fait mon bonheur et celui de mes enfants ! Ingrédients : 250g de farine 100g de sucre de coco 2 c. à s. de cacao en poudre amer 1 c. à c. de bicarbonate de soude 125g d’huile d’olive OU de beurre de coco 10 carrés de chocolat noir coupés grossièrement 10 noix ou autre oléagineux coupés grossièrement 1/2 banane okara (voir recette : faire…

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Crumble au chèvre et potimarron épicé

Attends toi à une recette qui tient sa promesse parce que ce crumble est LE crumble de ma soirée d'anniversaire!! Et ce jour là, je veux un menu qui déchire :D Pour tout t'avouer, j'avais eu l'occasion de goûter un crumble de potimarron dans un salon de thé et j'en ai gardé un souvenir extraordinaire!! Je m'étais jurée de me créer une recette sur mesure pour retrouver les saveurs de ce délice!! Chose faite!! J'ai LA recette :D Et c'est parti pour notre moment de partage ;) Ingrédients pour 2 personnes: 1 petit potimarron épices à poulet tandoori ail semoule sel et poivre 1/2 bûche de chèvre 1 dose de VEG Angel et compléter à 75g avec de la farine 25g de flocons d'avoine 50g d'huile d'olive Préparation: Brosser le potimarron sous l'eau. Le potimarron est la seule courge qui ne s'épluche pas! (quel bonheur ;)…

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Le mercredi c’est STEAK FRITES!! Végétarien et sans friture!

Qui a dit que les végétariens étaient des mangeurs de graines et de salade?? Non mais Oh! :D Nous aussi nous avons nos plaisirs régressifs du mercredi et nos amis omnivores vont loucher sur nos frites sans huile (1 cuillère à soupe...on en parle?!), sans friture et nos steaks végé que nous préférons appeler galettes de légumes. Mais honnêtement... regarde le look de nos galettes... sexy, non? Et quel goût!! Un régal très très proche du sacro saint steak haché! Mais pour cela, il faut absolument utiliser ces ingrédients: pour la texture et la forme: un cercle et du VEG Angel pour le goût: ajouter à la recette des galettes de l'ail en semoule et quelques épices genre mélange pour Poulet Tandoori. POUR LES FRITES Ingrédients pour 2 personnes: 4 grosses pommes de terre 1 c. à c. de sel (moi je préfère le gros sel…

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Pas le temps de manger? Que faire en attendant de retrouver ce temps pour toi?

Les solutions Fast-food et substitut de repas, autant te le dire de suite... je déteste ça!! Pour moi, c'est comme s'occuper de l'arbre qui cache la forêt. J'étais prise dans la spirale infernale jusqu'à ce que... Pour avoir fait partie de ceux qui n'avaient pas le temps de manger (je grignotais n'importe quoi sur un coin de table dans mon atelier!! :/ ), je peux témoigner qu'il n'en sort JAMAIS rien de bon dans ce simili gain de temps! Entrepreneure, maman solo... toutes les conditions étaient réunies pour me faire croire que je n'avais pas le temps! Mon entreprise me menait par le bout du nez  avec mon agenda, son meilleur allié! Et puis quelques années plus tard, les circonstances ont fait qu'un de mes enfants avait des difficultés à manger à la cantine. Le bien-être de mes enfants faisant partie de mes priorités, j'ai testé,…

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Crumble Vegan

"Véganiser" mes classiques, je trouve évidemment cela très bien pour soutenir la cause animale mais je trouve en plus cela très créatif et riche en découvertes côté saveurs! Et puis... très pratique: Je stocke plus facilement l'huile d'olive que le beurre que je ne consomme jamais! Et honnêtement, me priver de crumble pour faute de beurre, ça n'était plus possible! :D Alors amies curieuses et créatives, embarquez car c'est parti!! Recette pour 4 grands gourmands!   Ingrédients: 60g de farine 20g de poudre d'amande 40g de farine de noix de coco 30g de sucre de coco une dose de VEG Angel 3 c. à s. d’huile d’olive cannelle 6 pommes (+ 2 c. à s. de sucre, huile d'olive et cannelle) Préparation: Peler et couper un gros morceaux les pommes. Les faire revenir dans un faitout avec un peu d'huile d'olive, les 2 cuillères à soupe…

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Le Carrot Cake du petit déjeuner

Des légumes, des épices (les meilleures pour booster le système immunitaire à l'approche de l'automne!), des oléagineux, des protéines végétales, des fibres, des omega 3, de la vitamine D3, de la banane et des dattes... Franchement, ce cake a toutes les qualités requises pour trouver sa place sur une table de petit déjeuner ou pour une saine et nourrissante collation! Ce fut une première pour moi! Pourtant tentée depuis longtemps, je boudais toutes les recettes du "véritable carrot cake" trop souvent chargées en sucre!! Cette recette, adaptée de la recette fétiche d'une amie fan absolue du Carrot Cake a plus de 30% de sucre en moins!! Et franchement... il n'en fallait pas plus! J'ai simplement enrichie la recette pour en faire un moment collation avec de bons apports nutritifs et hier soir, l'amie en question (et sa fille!!) ont validé de manière très gourmande LA recette…

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Soufflé à la Provençale

Le four a été livré et mon fils est revenu ! Tu as deux ingrédients MAJEURS :D pour profiter d’une jolie diversité d'idées repas dans les jours à venir : l’outil… qui cuit ! :D et mon fils … pour les idées ;) «  Maman, on fait des soufflés ? » Délicieuse idée !! Tu vas donc profiter de nos soufflés minutes... toujours simple et rapide chez nous!  Et je te souhaite de te régaler autant que nous nous sommes régalés. Ingrédients pour 2 personnes : 30g d’huile d’olive 30 g de farine 2 œufs 50g de fromage râpé 120ml de lait d’avoine (fait maison) 3 grosses c. à s. de coulis de tomate aux petits légumes, à la Prpvençale sel, poivre Préparation : Faire chauffer l’huile dans une casserole et ajouter la farine. Remuer avec une cuillère en bois et ajouter peu à peu le lait. Cela forme une béchamel épaisse. Ajouter…

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