Un ULTRA Choco… sans four!

Bon! Je ne vais pas faire durer le suspens... sans four MAIS avec un micro ondes tout de même!! Je tiens à être transparente de suite pour t'éviter la lecture de cet article au cas où tu y ferais une allergie profonde! :D Je dois t'avouer que j'ai mis une combinaison spéciale le jour où j'ai mis l'appareil en route et puis... comme je n'ai pas le choix actuellement, sa présence a fini par devenir habituelle et amicale :D Oui, nous avons trouvé un terrain d'entente et une coopération possible et ponctuelle mon micro ondes et moi! Mon déclencheur? Pâques ET l'arrivée de mon fils à la maison!! Un repas Pascal sans chocolat... c'est triste... et puis comme j'adooore exercer ma créativité culinaire, j'ai relevé mes manches et me suis frotté les mains devant le défi!! Oh yessss! Le meilleur, ça a été le gâteau!! DI-VIN…

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Bûche mousse de poire choco-coco Vegan

Envie de te régaler et de marquer les esprits avec un dessert aussi beau que bon? Alors c'est parti pour réaliser cette bûche à la mousse de poire choco - coco!! Navrée pour la photo finale inexistante à ce jour :D C'était tellement bon que je n'ai pas eu le temps de lui tirer le portrait! Obligée d'en refaire une (oh miiiiiince alors!! on va encore se régaler :D ) Ingrédients pour la génoise: 340g de farine 200g de sucre de coco 375ml d'eau 50g de cacao amer en poudre 8 c. à s. rases d'huile de coco (solide en dehors de l'été où il peut faire chaud chez soi) 1 c. à s. et demi de vinaigre de cidre 1 c. à s. et demi de bicarbonate alimentaire 2 c. à c. d'extrait de vanille bourbon Ingrédients pour la mousse de poire: 7 petites poires…

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Tarte aux pommes complètement vegan!

Et cerise sur la pomme de la tarte... tu peux même la réaliser sans gluten! ;) Ingrédients pour la pâte: 120g de farine (une farine de châtaigne sera délicieuse pour une version vegan) 60ml d'eau 40ml d'huile d'olive 1 cuillère à café rase de cannelle Mettre tous les ingrédients dans un récipient hermétique (de marque très connue si tu as :D Sinon tu en piques UN à ta grand-mère!! Il n'y en a qu'un seul chez moi et il a l'unique fonction de m'aider à réaliser mes pâtes à tarte) Secoue le récipient (après avoir mis le couvercle!!) pour former ta boule de pâte. Étale ta pâte et garnis un moule à tarte (24cm pour ma part) Ingrédients pour la garniture: 3 ou 4 pommes bio (on garde la peau!) 2 bananes bien mures 20cl de lait végétal (le lait de soja est assez neutre et…

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Tartelette Vegan au chocolat

Bande de gourmands ;) A peine la photo publiée sur Facebook que vous êtes arrivés pour avoir cette recette! Entre nous, je voulais goûter avant de vous la partager! Oui je fais des tests culinaires :D et ça demande validation tout de même (autre que visuelle!!) Je ne prenais pas grand risque car: la pâte, je la connais! C'est ma base pour tous les fonds de tarte! Je la décline avec des graines, des herbes ou des épices selon la garniture. la garniture, je la connais! C'est une mousse au chocolat vegan déjà testée et ULTRA simple!! Alors c'est parti!!! ;) Ingrédients pour la pâte: 120g de farine 40ml d'huile d'olive 60ml d'eau un peu de mélange "4 épices" Ingrédients pour la mousse au chocolat: 125g de tofu soyeux 100g de chocolat à pâtisser Mettre tous les ingrédients de la pâte dans un récipient hermétique. Le…

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Faire un Banana Bread sans avoir à peser ses ingrédients!

Alors chez nous, à moins de tomber pour la première fois sur un de mes articles, vous avez remarqué que nous mangions SAIN et SIMPLE! Ces deux critères doivent coexister pour valider une recette! J'avais testé et découvert le banana bread en réalisant ces sublissimes Muffins. Ils ont été adoptés pour des petits déjeuners gourmands ou le gouter des enfants. Le banana bread du jour est en fait une catastrophe rattrapée! Vous connaissez le traditionnel gâteau au yaourt? J'avais déjà remaniée la recette pour la rendre plus healthy et ce jour là... la Cata! Je n'avais plus d’œufs!! Et je n'ai pas eu le cœur de trier et remettre en pot la farine et le Rapadura qui étaient déjà mélangés au bicarbonate de soude :D En fait, ce challenge qui se présentait à moi a été un don du ciel! Car plus d’œufs... je sais les…

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Anticiper et préparer les desserts de la semaine!

Je dois vous avouer que nous ne sommes pas très desserts en fin de repas. Nous terminons souvent, quand l'envie est là, par un carré de chocolat noir mais rien de plus après un repas composé de céréales, légumes, graines, légumineuses et une source de protéines végétales. Donc notre réfrigérateur n'est jamais rempli de crèmes desserts en tout genre et encore moins (surtout pas!!) de celles que nous trouvons dans le commerce. Ceci dit, comme je fais toutes les collations maison et qu'il m'arrive de faire cette tarte au citron meringuée (en 30 minutes!!)... il me reste 3 jaunes d’œufs! Pour le plus grands bonheur de mes petits et grands lutins qui vont se régaler de ces petits pots de crème au chocolat :) 3 jaunes d’œufs 35g de sirop d'agave 250ml de lait végétal 200g de chocolat à 70% Travailler les jaunes et le sirop…

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Tiramisu ultra gourmand!

J'aurais même pu dire ultra, ultra, ultra gourmand :D Attention! Je vais vous demander de jouer dans cet article ;) Aujourd'hui, c'est l'anniversaire d'un de mes grands. Et j'ai pour habitude de leur demander... "qu'est ce que tu as envie de manger pour l'occasion?". C'est son jour, ce sont ses papilles à lui qui doivent s'éclater de l'entrée au dessert (Le reste de la famille lui fait confiance! Nous allons nous régaler ;) ) Et la, la demande inavouable tombe.... "Maman, je rêve d'un Tiramisu pour mon dessert d'anniversaire!" Fastoche sauf que.... je ne l'ai pas rendu hyper healthy cette recette là! Alors aujourd'hui, pour les 14 ans de mon fils, nous allons dire que TOUT EST PERMIS :D Faisons en sorte que cet article devienne collaboratif! ça me plait comme idée ça.... faisons ensemble :D Je vais donc vous partager la recette, THE recette, NOTRE…

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30 minutes pour une tarte au citron meringuée

Simple, rapide et esthétique! Tout y est pour s'offrir un dessert en ce jour férié. Et puis finalement, offrez-vous le quand vous le désirez ;) . 30 minutes seulement pour le réaliser et vous traiter en première classe! Pour la pâte à tarte : 100 g de farine de blé complète ou semi complète bio 80 g de farine de riz (cela ajoute du croustillant à la pâte ;) ) 50 ml d’huile d'olive 1 pincée de sel non raffiné 50 ml de lait végétal (soja, amande, noisette, coco...) Le lemon curd : 3 citrons jaunes 150 g de Rapadura (sucre complet que je trouve en biocoop) 15 cl de lait de coco ou de crème soja 3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre 1 petite cuillère à café d’agar agar en poudre 1 cuillère à café rase de curcuma 1 pincée de sel non…

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Muffin SANS mais AVEC … tout ce qu’il faut pour démarrer la journée!

Nous sommes assez gourmands à la maison et j'assume très bien ma gourmandise ;) mais elle doit être en accord avec ma valeur première: la santé. Je me tourne donc vers les gâteaux SANS lait, SANS sucre, SANS gluten, SANS oeufs... Nous n'avons pas d'allergies ni d'intolérance majeure au gluten mais je suis forcée de constater que lorsque nous abusons un peu de trop sur les pâtes, les farines de blé et compagnie... nous nous sentons beaucoup plus fatigués. Toutes ces pâtisseries SANS me donnaient un goût de frustration. Je parle souvent du pouvoir des mots et le SANS est privatif pour moi! J'ai donc cherché pour la rentrée de mes 3 enfants, une recette de muffin SANS qui pourrait devenir la recette de muffin AVEC... plein de bonnes choses pour qu'ils aient l'énergie nécessaire à leur matinée! J'ai ai trouvée une que j'ai adaptée et…

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Vos enfants vont adorer le végétalisme! #2

La mousse au chocolat, c'est bon mais c'est un peu long à faire! Enfin... long... tout est relatif! Sans doute parce que la mienne se fait en 5 minutes chrono! Elle fait aussi le bonheur des végétaliens car elle est réalisée SANS œufs! Voilà un argument incroyable qui va prouver à vos enfants (ET votre entourage sceptique ;) ) qu'un régime végétalien ça peut vraiment sympa et gourmand! Pour ma part, je suis aussi gourmande que mes enfants! Alors je me mets volontiers à la réalisation de desserts sans beurre, sans lait, sans œufs... La mousse au chocolat végétalienne: dans bol creux, mettre 400g de tofu soyeux ajouter 200g de chocolat noir fondu avec 2 c. à s. de purée d'amande ou de noisette mélanger de façon homogène avec le mixeur plongeant répartir dans des petites coupes mettre 1 à 2h au frais pour que la…

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