Comment cuisiner un petit reste de riz ?

Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme ! Lavoisier était il un brin cuisinier ? Qui n’a jamais eu un petit reste de riz qui fait peine à jeter ? Les deux dernières cuillères que personne n’a voulu terminer! Si tu es comme chez nous à la maison, difficile de jeter quelque chose qui se mange. Il y a mille façons d’accommoder un reste. Pour nous, ces deux cuillères de riz ont trouvé leur place dans un repas Indien ! Rien que cela :D Autant que tu te régales autant que moi : je vais te donner la recette des croquettes de riz… ET celle de toutes les petites choses qui les ont accompagnées. Croquettes de riz Ingrédients (pour 4 croquettes) : 2 c. à s. de riz cuit, restant de la veille maximum 1 œuf 1 c. à s. de fromage râpé (emmental, parmesan, fromage râpé vegan)…

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Émincé de chou vert au tofu mariné

En hiver, c'est la saison des choux! Longtemps, j'ai attendu que la fin du printemps arrive pour ENFIN avoir plus de diversité en matière de fruits et de légumes! Mon impatience reflétait simplement ma fainéantise à sortir de la zone bien confortable de mes quelques recettes que je faisais tourner en boucle (jusqu'à saturation :D ) On peut faire tellement de choses avec le chou! Ici, nous sommes absolument addicts aux Bouddha bowl: c'est beau et cela a le mérite de proposer un repas complet dans un contenant raisonnable. C'est pourquoi, je te propose une variation autour du chou à servir dans un joli bol (un bol tout court ira parfaitement aussi ;) ) Nous aurions tort de nous priver de ce légume un peu rustique car, de part sa belle couleur verte, il nous apporte les pigments dont nos yeux ont tellement besoin: la lutéine…

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« Steak » de butternut sur mix de salade

J'avoue avoir un peu de mal avec le terme "steak" dans le végétarisme mais dans ce cas de figure, ce mot a une histoire :) A l'occasion d'un salon sur les alternatives possibles pour une vie plus simple, plus saine, plus épanouissante, je suis en quête d'un stand où je vais pouvoir manger végétarien... C'est souvent chercher une aiguille dans une botte de foin mais là, ce ne fut pas le cas! Un stand à la queue interminable me promettait un burger végétarien dont mes papilles allaient se souvenir! En attendant mon tour, j'imagine ce burger, je tente de lui donner une forme en regardant les personnes s'installer avec de belles assiettes joliment remplies! Malgré l'odeur appétissante, je n'arrive pas à deviner ce que le cuisinier mettait entre ses deux tranches de petit pain rond. La découverte fut énorme! Au milieu d'une garniture traditionnelle de burger,…

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Pâte à crêpes prête en 3 minutes pour des crêpes légères et ultra fines

Le secret pour avoir des crêpes légères et ultra fines, c'est de ne pas mettre trop de farine dans la pâte. Franchement, j'ai flirté avec la limite :D J'ai enlevé et enlevé de la farine! Le risque, c'est d'avoir une crêpe difficile, voire impossible à retourner... la pâte manque d'onctuosité! SAUF QUE... Sauf que...aujourd'hui, j'ai mon ingrédient magique: le VEG Angel! C'est un mix de protéines végétales et c'est plein de fibres! Autant te dire qu'en phase liquide, cette petite merveille se régale!! Les fibres se gorgent d'eau et épaississent légèrement la pâte à crêpes, en plus de leur donner un petit goût de noix et de noisette. La pâte, du coup, gonfle vite (effet VEG Angel ;) ) et peut être utilisée de suite! Quand on est gourmand et qu'une envie de crêpes se manifeste, c'est exactement ce qu'il faut! Ingrédients pour 14 crêpes: 1/2…

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Petit salé fumé aux lentilles, végétalien.

Depuis que j'ai décidé de VOIR de mieux en mieux naturellement, je revisite mes recettes de cuisine afin d'apporter les nutriments essentiels à mes yeux! Avec cette recette d'automne hiver, nous allons faire une vraie cure de Zinc! Le zinc est essentiel à l'entretien de la vue car il contribue au transport de la Vitamine A jusqu'à la rétine, pour fabriquer de la mélanine. La mélanine est un pigment protecteur pour les yeux. On trouve également ce zinc en grande quantité dans l’œil, au niveau de la rétine et dans un tissu participant à la vascularisation de l’œil. Il y a plein d'autres bonnes raisons de manger des lentilles: elles sont très riches en fibres (8g pour 100g de lentilles cuites). La consommation journalière de fibres conseillée est de 20g. Donc bel apport avec les lentilles. elles sont un apport intéressant de magnésium et d'acide folique…

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Du bon pain croustillant, riche en fibres et en oméga 3

Depuis quelques mois, je vis à la campagne. Pas une campagne - ville.... une campagne - CAMPAGNE! :) En dehors du calme plus qu'appréciable en cette période tourmentée, je dois admettre qu'il n'y a rien qui puisse servir mon projet de m'alimenter sainement. Je suis toujours très étonnée de voir qu'en campagne, les habitants semblent de plus en plus coupés de la nature et de ce qu'elle peut leur apporter. Certes, le paysage est important et il nourrit l'esprit mais la nourriture du corps reste capitale! Alors que fruits et légumes pourraient pousser à portée de main, il faut prendre sa voiture et aller à la première ville pour acheter de quoi se nourrir.... en super marché!!! Je ne parle même pas de la provenance de tous ces aliments, c'est une hérésie! Bref, sans marché, sans boulangerie... cela pousse à l'autonomie et à devenir fourmis en…

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Courge Butternut rôtie

Je suis toujours étonnée d'entendre les raisons pour lesquelles les gens ne mangent pas leur quota de légumes par jour. La raison la plus répandue étant: "Mais tu l'épluches comment? Comment ça se prépare?" Pas de panique! Ce blog est là pour t'accompagner ;) J'ai longtemps moi même laissé de côté les courges chaque automne - hiver ne sachant comment me débarrasser de leur peau épaisse (pour finalement me rendre compte que certaines courges se mangeaient avec leur peau :D GO sur le potimarron!) J'ai osé la butternut il y a 3 ans seulement dans une soupe. Oui j'ai l'air d'être maline comme ça mais je suis une novice de la courge ;) :D Le petit goût de noisette découvert avec la butternut nous a rendu tous addicts! Du plus petit au plus grand! Il y a quelques jour, j'ai tenté la butternut rôtie. C'est si…

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Gratin Dauphinois de patate douce

Et ouiiii! :D Tu n'étais toujours pas au courant que la gourmandise et moi, ça ne faisait qu'un? ;) Gourmande ET attentive à ce que je mets dans mon assiette car je SAIS que cet attachement aux plaisirs de la table peut rester intact sans nuire à ma santé. Nous sommes d'accord qu'un gratin Dauphinois ce sont... des pommes de terre, de la crème... C'est bon mais n'en abuse pas! Comme il est plutôt aisé de remplacer la pomme de terre par de la patate douce et la crème fraiche par une crème végétale type soja ;) : petite expérience culinaire simple ce midi! Ingrédients (pour 2 personnes): 2 patates douces 1 œuf 10cl de crème soja 20cl de lait végétal (je prends toujours mon lait d'avoine fait maison pour cuisiner) sel poivre 1 c. à c. d'ail en semoule 1 c. à c. de mélange…

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Crumble au chèvre et potimarron épicé

Attends toi à une recette qui tient sa promesse parce que ce crumble est LE crumble de ma soirée d'anniversaire!! Et ce jour là, je veux un menu qui déchire :D Pour tout t'avouer, j'avais eu l'occasion de goûter un crumble de potimarron dans un salon de thé et j'en ai gardé un souvenir extraordinaire!! Je m'étais jurée de me créer une recette sur mesure pour retrouver les saveurs de ce délice!! Chose faite!! J'ai LA recette :D Et c'est parti pour notre moment de partage ;) Ingrédients pour 2 personnes: 1 petit potimarron épices à poulet tandoori ail semoule sel et poivre 1/2 bûche de chèvre 1 dose de VEG Angel et compléter à 75g avec de la farine 25g de flocons d'avoine 50g d'huile d'olive Préparation: Brosser le potimarron sous l'eau. Le potimarron est la seule courge qui ne s'épluche pas! (quel bonheur ;)…

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