Du bon pain croustillant, riche en fibres et en oméga 3

Depuis quelques mois, je vis à la campagne. Pas une campagne - ville.... une campagne - CAMPAGNE! :) En dehors du calme plus qu'appréciable en cette période tourmentée, je dois admettre qu'il n'y a rien qui puisse servir mon projet de m'alimenter sainement. Je suis toujours très étonnée de voir qu'en campagne, les habitants semblent de plus en plus coupés de la nature et de ce qu'elle peut leur apporter. Certes, le paysage est important et il nourrit l'esprit mais la nourriture du corps reste capitale! Alors que fruits et légumes pourraient pousser à portée de main, il faut prendre sa voiture et aller à la première ville pour acheter de quoi se nourrir.... en super marché!!! Je ne parle même pas de la provenance de tous ces aliments, c'est une hérésie! Bref, sans marché, sans boulangerie... cela pousse à l'autonomie et à devenir fourmis en…

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Courge Butternut rôtie

Je suis toujours étonnée d'entendre les raisons pour lesquelles les gens ne mangent pas leur quota de légumes par jour. La raison la plus répandue étant: "Mais tu l'épluches comment? Comment ça se prépare?" Pas de panique! Ce blog est là pour t'accompagner ;) J'ai longtemps moi même laissé de côté les courges chaque automne - hiver ne sachant comment me débarrasser de leur peau épaisse (pour finalement me rendre compte que certaines courges se mangeaient avec leur peau :D GO sur le potimarron!) J'ai osé la butternut il y a 3 ans seulement dans une soupe. Oui j'ai l'air d'être maline comme ça mais je suis une novice de la courge ;) :D Le petit goût de noisette découvert avec la butternut nous a rendu tous addicts! Du plus petit au plus grand! Il y a quelques jour, j'ai tenté la butternut rôtie. C'est si…

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Gratin Dauphinois de patate douce

Et ouiiii! :D Tu n'étais toujours pas au courant que la gourmandise et moi, ça ne faisait qu'un? ;) Gourmande ET attentive à ce que je mets dans mon assiette car je SAIS que cet attachement aux plaisirs de la table peut rester intact sans nuire à ma santé. Nous sommes d'accord qu'un gratin Dauphinois ce sont... des pommes de terre, de la crème... C'est bon mais n'en abuse pas! Comme il est plutôt aisé de remplacer la pomme de terre par de la patate douce et la crème fraiche par une crème végétale type soja ;) : petite expérience culinaire simple ce midi! Ingrédients (pour 2 personnes): 2 patates douces 1 œuf 10cl de crème soja 20cl de lait végétal (je prends toujours mon lait d'avoine fait maison pour cuisiner) sel poivre 1 c. à c. d'ail en semoule 1 c. à c. de mélange…

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Crumble au chèvre et potimarron épicé

Attends toi à une recette qui tient sa promesse parce que ce crumble est LE crumble de ma soirée d'anniversaire!! Et ce jour là, je veux un menu qui déchire :D Pour tout t'avouer, j'avais eu l'occasion de goûter un crumble de potimarron dans un salon de thé et j'en ai gardé un souvenir extraordinaire!! Je m'étais jurée de me créer une recette sur mesure pour retrouver les saveurs de ce délice!! Chose faite!! J'ai LA recette :D Et c'est parti pour notre moment de partage ;) Ingrédients pour 2 personnes: 1 petit potimarron épices à poulet tandoori ail semoule sel et poivre 1/2 bûche de chèvre 1 dose de VEG Angel et compléter à 75g avec de la farine 25g de flocons d'avoine 50g d'huile d'olive Préparation: Brosser le potimarron sous l'eau. Le potimarron est la seule courge qui ne s'épluche pas! (quel bonheur ;)…

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Le mercredi c’est STEAK FRITES!! Végétarien et sans friture!

Qui a dit que les végétariens étaient des mangeurs de graines et de salade?? Non mais Oh! :D Nous aussi nous avons nos plaisirs régressifs du mercredi et nos amis omnivores vont loucher sur nos frites sans huile (1 cuillère à soupe...on en parle?!), sans friture et nos steaks végé que nous préférons appeler galettes de légumes. Mais honnêtement... regarde le look de nos galettes... sexy, non? Et quel goût!! Un régal très très proche du sacro saint steak haché! Mais pour cela, il faut absolument utiliser ces ingrédients: pour la texture et la forme: un cercle et du VEG Angel pour le goût: ajouter à la recette des galettes de l'ail en semoule et quelques épices genre mélange pour Poulet Tandoori. POUR LES FRITES Ingrédients pour 2 personnes: 4 grosses pommes de terre 1 c. à c. de sel (moi je préfère le gros sel…

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Pas le temps de manger? Que faire en attendant de retrouver ce temps pour toi?

Les solutions Fast-food et substitut de repas, autant te le dire de suite... je déteste ça!! Pour moi, c'est comme s'occuper de l'arbre qui cache la forêt. J'étais prise dans la spirale infernale jusqu'à ce que... Pour avoir fait partie de ceux qui n'avaient pas le temps de manger (je grignotais n'importe quoi sur un coin de table dans mon atelier!! :/ ), je peux témoigner qu'il n'en sort JAMAIS rien de bon dans ce simili gain de temps! Entrepreneure, maman solo... toutes les conditions étaient réunies pour me faire croire que je n'avais pas le temps! Mon entreprise me menait par le bout du nez  avec mon agenda, son meilleur allié! Et puis quelques années plus tard, les circonstances ont fait qu'un de mes enfants avait des difficultés à manger à la cantine. Le bien-être de mes enfants faisant partie de mes priorités, j'ai testé,…

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Soufflé à la Provençale

Le four a été livré et mon fils est revenu ! Tu as deux ingrédients MAJEURS :D pour profiter d’une jolie diversité d'idées repas dans les jours à venir : l’outil… qui cuit ! :D et mon fils … pour les idées ;) «  Maman, on fait des soufflés ? » Délicieuse idée !! Tu vas donc profiter de nos soufflés minutes... toujours simple et rapide chez nous!  Et je te souhaite de te régaler autant que nous nous sommes régalés. Ingrédients pour 2 personnes : 30g d’huile d’olive 30 g de farine 2 œufs 50g de fromage râpé 120ml de lait d’avoine (fait maison) 3 grosses c. à s. de coulis de tomate aux petits légumes, à la Prpvençale sel, poivre Préparation : Faire chauffer l’huile dans une casserole et ajouter la farine. Remuer avec une cuillère en bois et ajouter peu à peu le lait. Cela forme une béchamel épaisse. Ajouter…

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Omelette des champs (nous avons TOUS cette plante près de chez nous!)

As tu déjà osé cuisiner l'ortie? Ooooh mais ça pique!! Je préfère aller ramasser les carottes et les radis! :D Pas de panique! Non seulement, je vais partager avec toi une recette simplissime (que j'aime ce mot et ce qu'il apporte en sérénité à ma vie) mais en plus... je vais te donner LE secret pour ramasser tes feuilles d'orties sans te faire piquer! Ah tu vas pouvoir faire la maline ;) Pourquoi l'ortie? Déjà parce que cela pousse partout! Va te balader et observer les bords des chemins... le potager est ouvert mesdames :D Ensuite, parce l'ortie est une richesse de l'alimentation en apportant des vitamines B2, B5, B9, C (6 à 7 fois plus que l'orange!) et K, des minéraux tels que le manganèse, la silice, le potassium et le soufre et enfin des oligo éléments tels que le calcium, le chlore, le magnésium,…

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Faire son lait végétal: avantages économique et écologique!

Dans mon cheminement vers le minimalisme, l'intérieur de mon home sweet home s'allégeant de plus en plus, je me demandais bien dans quelle direction poursuivre mon allègement libérateur... focus sur les déchets!! Et c'est ainsi que le zéro déchet devient le prochain challenge à relever! Faire son lait végétal, c'est donc ne plus s'encombrer de briques de lait qui allaient faire grossir les containers du recyclage. Il faut dire, qu'à faire des galettes de légumes, des pancakes, des gâteaux façon Tatin sans four pour le goûter des petits loups.... et j'en passe, le litre de lait ne durait pas plus de 2 jours! En faisant mon lait moi même, je ne suis plus jamais en panne pour réaliser une recette! Note également que, le lait végétal a un coût supérieur au lait de vache (c'est le prix de la santé ;) ...que je vais te démonter…

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