[DÉFI HEALTHY] Aubergine… c’est du caviar! #5

Voilà un légume qui se cuisine avec une simplicité désarmante, pour un résultat... à tomber par terre! Texture ultra fondante et saveur ensoleillée sont au rendez-vous! Ingrédients (pour 2 ): une belle aubergine 1 c.à s. de sauce soja coriandre basilic thym sel et poivre coulis de tomate 1 c. à s. d'huile d'olive Préparation: Laver l'aubergine et la couper en tranches fines. Mettre dans un faitout l'huile d'olive, les tranches d'aubergines et tous les aromates. Répartir un peu de coulis de tomate sur les aubergines et verser 100ml d'eau dans le faitout. Faire cuire à feu très doux et à l'étouffée durant 30 - 40 minutes. Servir avec une salade et un riz basmati (ou autre source de céréales pour le midi). Ajouter une source de protéines (œuf, tofu, soja texturé, haricots rouges ou blancs, lupins... ou un VEG Angel préparé avec 1/2 banane et…

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[DÉFI HEALTHY] Utiliser les fruits avant qu’ils ne se perdent!! #4

Je ne sais pas ce qui te motive et t'a décidée à manger plus de fruits et de légumes mais probablement que c'est pour une de ces raisons: tu veux plus de santé, plus de vitalité et enfin tu appliques le "au mois 5 fruits et légumes par jour" tu veux manger moins gras, moins sucré et entame un processus de perte de poids tu veux diversifier tes façons de les préparer! Ton alimentation est déjà sympa mais tu veux enrichir! tu es en transition alimentaire vers le végétarisme et les fruits et légumes sont presque de grands inconnus pour toi Nous avons déjà vu comment nous organiser chaque semaine pour avoir fruits et légumes en quantité suffisantes mais il arrive parfois que les fruits murissent très très vite avec la chaleur! Que faire? Attendre et....finir par les jeter? Nooooooon! ça n'est pas le genre de…

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[DÉFI HEALTHY] Fruits et légumes: la solution anti gaspillage! #3

N'es tu jamais revenue du marché les bras et les paniers chargés de fruits et de légumes? Oui je sais... c'est un plaisir dont j'ai du mal à me passer!! :D Surtout en cette période où il y a du choix en abondance! Toutes ces couleurs, ces petits fruits...avoue que c'est tentant ;) Je suis à la fois gourmande ET anti gaspi, au point où il m'arrive de terminer l'assiette de mon fils quand lui n'en peut plus de manger..... alors que j'ai déjà le ventre rond comme une petite baleine :D Du grand n'importe quoi! Pour éviter le gavage intempestif (le mien en tout cas!) et les fruits et légumes qui s'abiment en attendant d'être mangés, j'ai trouvé LA SOLUTION!! J'anticipe et je fais les menus de la semaine! Pour celles qui sont déjà en train de se dire "ohlalaaaaa! fastidieux ton truc! et puis…

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[DÉFI HEALTHY] Flan de légumes ultra simple! #2

La cuisine? J'adore ça et il faut que ce soit simple, rapide pour le quotidien.... ET BEAU!! Oui! Tu me laisses le beau dans mon assiette!!! Je mange aussi avec mes yeux ;) Pas toi? Pour changer un peu des galettes de légumes, prenons les mêmes et préparons autrement. Ingrédients (pour 4 personnes): 2 carottes 1 courgette 2 tomates cerise 1 œuf 1 brique de 20cl de crème soja liquide 50g de gruyère râpé sel, poivre 1 gousse d'ail 50g de farine optionnel: 1 dose de VEG Angel, mix de protéines végétales Préparation: Mettre dans le mixer blender l'oeuf, la crème soja, le gruyère râpé, la gousse d'ail écrasée, le sel et le poivre. Mixer et pendant ce temps, ajouter peu à peu la farine et le VEG Angel. Tu obtiens un appareil onctueux. Laisse le reposer, par la présence du VEG Angel, il va s'épaissir.…

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[DÉFI HEALTHY] 30 jours pour manger plus de fruits et de légumes #1

75% des Français ne mangent même pas 5 fruits et légumes par jour alors que la recommandation serait d'en manger 10! En manger, c'est bien.... avoir tous les nutriments dont nos cellules ont besoin est un autre débat. Mais je ne parlerais pas ici d'extinction nutritionnelle. C'est un autre sujet. Nous l'aborderons. Parlons ici des milles et unes façons de manger des fruits et légumes! Juillet est abondant et nous allons intégrer de nouvelles bonnes habitudes joyeuses et colorées! HAVE FUN!!! Un buffet au choix abondant La recommandation de manger 5 à 10 fruits et légumes par jour est à clarifier... soit, clarifions! :D Attention aux fruits en trop grande quantité, riches en fructose; ils peuvent provoquer des pics de glycémie et apporter trop de sucre à l'organisme. Je me rappelle, lorsque j'attendais mon premier enfant, que je soulageais mes nausées en buvant du jus d'orange...…

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CUISINE: Centrifugeuse ou extracteur à jus ou…?

Les jus sont une source incroyable de vitamines, minéraux et oligoéléments et l'occasion de manger bien plus de 5 fruits et légumes par jour! Je me suis alors posé la question concernant le choix de l'appareil: centrifugeuse ou extracteur de jus? La centrifugeuse Coté prix, elle est plus accessible (d'autant que je l'avais déjà ;) ). Vous en trouverez une à partir de 40€ dans une marque qui a fait ses preuves de longévité. Elle permet de faire des jus rapidement, ce qui est un avantage et aussi un inconvénient. La grande vitesse de la grille sur les fruits et légumes élève un peu la température par frottements et provoque leur oxydation plus rapidement... il faut les boire DE SUITE! La centrifugeuse laisse aussi passer quelques fibres (qui ont une action nettoyante de l'intestin, gardons le à l'esprit! mais accélèrent le transit...) L'extracteur à jus L'extracteur…

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Vos enfants vont adorer le végétalisme! #2

La mousse au chocolat, c'est bon mais c'est un peu long à faire! Enfin... long... tout est relatif! Sans doute parce que la mienne se fait en 5 minutes chrono! Elle fait aussi le bonheur des végétaliens car elle est réalisée SANS œufs! Voilà un argument incroyable qui va prouver à vos enfants (ET votre entourage sceptique ;) ) qu'un régime végétalien ça peut vraiment sympa et gourmand! Pour ma part, je suis aussi gourmande que mes enfants! Alors je me mets volontiers à la réalisation de desserts sans beurre, sans lait, sans œufs... La mousse au chocolat végétalienne: dans bol creux, mettre 400g de tofu soyeux ajouter 200g de chocolat noir fondu avec 2 c. à s. de purée d'amande ou de noisette mélanger de façon homogène avec le mixeur plongeant répartir dans des petites coupes mettre 1 à 2h au frais pour que la…

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