Cookies protéinés au chocolat

Cookies protéinés au chocolat

Les cookies… un goûter qui aura ravi nos papilles ! En tout cas, les miennes, c’est sûr 😀

Seulement voilà, les cookies promesses de bonheur venaient directement du supermarché, accompagnés de leurs amis additifs, sucre et autres ingrédients douteux commençant par un E (suivi d’un nombre :/ ).

J’ai donc revisité une recette traditionnelle absolument divine. Une recette que je tiens depuis mes années fac afin de me faire quelques collations agréables au milieu des livres à étudier!

Cette végétalisation de ma recette fétiche a fait mon bonheur et celui de mes enfants !

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 100g de sucre de coco
  • 2 c. à s. de cacao en poudre amer
  • 1 c. à c. de bicarbonate de soude
  • 125g d’huile d’olive OU de beurre de coco
  • 10 carrés de chocolat noir coupés grossièrement
  • 10 noix ou autre oléagineux coupés grossièrement
  • 1/2 banane
  • okara (voir recette : faire son lait végétal)

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier (farine, sucre, cacao, bicarbonate)

Ajouter la 1/2 banane écrasée jusqu’à être rendue liquide, l’huile d’olive (ou beurre de coco) et l’okara. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte uniforme.

Couper grossièrement le chocolat noir et les noix. Les ajouter à la pâte en pétrissant bien pour les répartir.

Faire des petites boules aplaties et les disposer sur une plaque à four.

Faire cuire 12 minutes à 160° dans un four préchauffé.

Laisser refroidir les cookies sur une grille (Attention, ils sont mous et les pépites sont encore fondues avant d’être froids!)

Tu peux conserver ces cookies quelques jours dans une boite en fer et t’en régaler à l’occasion d’un délicieux thé !

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