Petit salé fumé aux lentilles, végétalien.

Petit salé fumé aux lentilles, végétalien.

Depuis que j’ai décidé de VOIR de mieux en mieux naturellement, je revisite mes recettes de cuisine afin d’apporter les nutriments essentiels à mes yeux! Avec cette recette d’automne hiver, nous allons faire une vraie cure de Zinc!

Le zinc est essentiel à l’entretien de la vue car il contribue au transport de la Vitamine A jusqu’à la rétine, pour fabriquer de la mélanine. La mélanine est un pigment protecteur pour les yeux. On trouve également ce zinc en grande quantité dans l’œil, au niveau de la rétine et dans un tissu participant à la vascularisation de l’œil.

Il y a plein d’autres bonnes raisons de manger des lentilles:

  • elles sont très riches en fibres (8g pour 100g de lentilles cuites). La consommation journalière de fibres conseillée est de 20g. Donc bel apport avec les lentilles.
  • elles sont un apport intéressant de magnésium et d’acide folique (Vitamine B9). Excellent pour le cœur et les femmes enceintes.
  • Elles apportent des protéines végétales. Idéalement, les associer avec une céréale complète ou semi complète.
  • Elles sont pleines d’antioxydants! Superbe pour lutter contre le vieillissement cellulaire, et nos yeux adorent ça 😉
  • Elles viennent combler de nombreuses carences en les consommant régulièrement. Elles sont très riches en vitamines et minéraux.
  • Faiblement caloriques et avec un index glycémique bas, elles sont les alliées des personnes qui veulent revenir à un poids stable et de santé.

Cela fait beaucoup de raisons valables de se laisser tenter par ce plat!

Je rajouterai une raison supplémentaire:

  • C’est absolument délicieux!! Même mon fils, qui faisait la grimace en me disant qu’il n’aimait pas les lentilles, a goûté celles-ci, a A-DO-RE et en a repris!!

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes:

  • 2 mesures de lentilles vertes. (ma mesure est un petit verre de 100ml)
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • Shoyu (ou sauce soja)
  • huile de coco
  • 1 cuillère à café d’ail en semoule
  • 100g de tofu fumé

Préparation:

Faire revenir dans l’huile de coco l’oignon émincé, la carotte et le tofu fumé coupés en petits dés. Ajouter l’ail en semoule et remuer régulièrement.

Quand l’oignon à fondu, ajouter les 2 mesures de lentilles, 4 cuillères à soupe de Shoyu et mélanger.

Recouvrir de 6 mesures d’eau (avec le verre qui a servi à mesurer les lentilles).

Laisser mijoter 40 à 45 minutes,  jusqu’à ce que les lentilles aient absorbé la quasi totalité de l’eau.

Tu peux les manger ainsi ou accompagnées de 2 à 3 cuillères à soupe de riz semi-complet pour un apport optimal de protéines végétales.

 

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