Samosas au lamier pourpre

Nouvelle cueillette sauvage en ces jours de confinement pour confectionner de délicieux samosas au lamier pourpre, accompagnés d'une sauce piquante. Nos jardins sont de véritables marchés d'abondance et le lamier pourpre tapisse actuellement les zones d'ombre de nos prairies. Ce lamier pourpre est assez commun et facile à identifier. Lamier pourpre En le froissant et en le hachant, il a une odeur un peu terreuse qui n'est pas sans rappeler celle de la betterave. Cuisinons maintenant cette délicieuse plante. Ingrédients pour 2 personnes (12 samosas): 6 feuilles de riz (pour confectionner les rouleaux de printemps)60 têtes de lamier pourpre2 pommes de terre3 gousses d'ail + 1 autre (pour la sauce)1 cm de racine de gingembresel, poivre et sauce pimentun peu d'huile d'olive6 cuillères à soupe de Protéines de Soja Texturé (petites)coulis de tomate1 cuillère à soupe de sauce soja Préparation des samosas: Éplucher, laver et couper…

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Crusine et graines germées: salade exotique!

Crusine? Alors, pour les novices qui passent par ici (vous êtes les bienvenus!! ravie de vous accueillir :D ) la CRUsine a été ma façon de CUIsiner durant un temps... mais en version crue! Expérience que j'avais déjà tentée il y a 3 ans pendant 6 mois. Je vous reparlerai des raisons pour lesquelles j'étais revenue à une alimentation cuite (mais toujours, absolutely végétarienne!) L'été aidant, avec sa profusion de fruits et légumes colorés, je suis repartie dans l'aventure avec d'autres portes qui se sont ouvertes et des saveurs à explorer! Adepte des graines germées, j'en mets partout mais j'ai découvert assez récemment qu'il était judicieux de faire germer ses oléagineux (noix, noisettes, amandes...) La raison et la façon de faire sont SIMPLES (vous savez combien je suis adepte de la Simplicité ;) Cela ne changera jamais!) Pourquoi les graines germées? Pour ma part, j'ai toujours…

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Cake au citron et graines de chia

Que dirais-tu d'un cake au citron et graines de chia pour sortir un peu du chocolat? D'autant plus que Noël approche! Ne provoquons pas l'overdose avant l'heure! Ingrédients: 200g de farine100g de sucre1/2 c. à c. de bicarbonate4 œufs100g d'huile d'olive1citron bio non traité1 c. à s. de graines de chia1/2 c. à c. de curcuma Réalisation du cake au citron et graines de chia Cette recette se réalise en 10 minutes top chrono! Mettre la farine, le sucre, le curcuma, les graines de chia et le bicarbonate dans un saladier.Ajouter les œufs un à un en mélangeant.Verser l'huile et l'incorporer complètement.Ajouter à la pâte le zeste du citron râpé puis son jus.Verser dans un moule à cake huilé et fariné.Faire cuire 40 minutes au four à 180°C. Ce cake se tient parfaitement. Il est légèrement croustillant en surface et fondant à cœur. Son parfum enchante…

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Recette facile de pancake protéinés

FACILE? La bonne blague! Tu as sûrement remarqué combien j'aime cuisiner sain, gourmand, rapide, facile... le rêve de toutes les mamans qui me demandent "mais COMMENT fais tu pour arriver à faire tout cela??" La réponse est TOUJOURS  la même :D Je fais SIMPLE et RAPIDE (et tu y ajoutes le sain et gourmand car ce ne sont pas des options chez moi ;) ) Par le passé, il m'est arrivé de me retrouver sans four: le fourbe a eu l'audace de me lâcher après toutes ces heures passées ensemble!!! :( Comment a t-il pu me faire cela? Nous, famille adepte des pizzas maison végétariennes, du pain aux graines maison, des tartes aux pommes, des muffins au chocolat... Ce jour là, pendant 2 secondes (oui, juste 2 secondes!) je me suis demandé ce que j'allais faire pour nos petits déjeuners et les collations de mon mini…

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Cake au chocolat sans œufs

Qu'y a t-il de plus agréable que de prendre un délicieux thé accompagné d'un cake au chocolat sans œufs? Avec les jours qui diminuent et les températures qui rafraichissent, je dis OUI! J'adore explorer la pâtisserie végétalienne! Elle laisse toujours un petit goût de banane à mes desserts. Je dois t'avouer que le mélange banane chocolat réveille quelques souvenirs de feux de camp gourmands et plein d'amitié! Alors c'est parti pour réaliser cette recette qui rappelle un certain gâteau au yaourt! Ce sera sans yaourt ici ;) Ingrédients: 1 banane bien mûre3 petits verres de farine (contenance de ma verrine: 100ml - L'essentiel est de garder les proportions des ingrédients entre eux pour la recette)1 petit verre de Rapadura (sucre complet)1/2 verre d'huile d'olive2 verres de lait végétal (je réalise mon lait d'avoine)1/2 c. à c. de bicarbonate1 c. à s. de cacao amer en poudre1…

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Courge heart of gold farcie

En plus d'être belles, les courges se mangent. Je te propose aujourd'hui de découvrir la courge heart of gold farcie. Lorsque l'automne arrive, il y a comme une collection qui débute à la maison! Je les trouve tellement belles et notamment celle-ci qui se pare de vert et de jaune très clair! Attention, ce cucurbitacée est véritablement un délice!!! Prépare toi à succomber au charme et à la saveur douce de ce cœur d'or! Ingrédients pour 4 personnes: 4 courges heart of gold100g de quinoa200g de tofu fumé2 boules de mozzarella1 oignonpoivre et sauce soja Préparation de la courge heart of gold farcie Couper les chapeaux des courges, les vider de leurs graines et les mettre à cuire 25 minutes au four à 180°C après les avoir recouvertes de leur chapeau.Pendant ce temps, rincer le quinoa et le faire cuire comme indiqué sur l'emballage.Au même moment,…

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Confiture de cynorrhodon

J'admets que cette confiture de cynorrhodon fait déjà son effet rien qu'à l'évocation de son nom! C'est sûr que ça semble plus exotique que confiture de fraise! :D Le cynorrhodon n'a pourtant rien d'exotique et je suis sûre que tu es déjà passée plusieurs fois devant ce faux fruit! Qu'est-ce que le cynorrhodon? Le cynorrhodon est un faux fruit. Il s'agit du réceptacle floral de la fleur d'églantier ou rosier sauvage qui donne cette petite baie rouge. Églantier, rosier sauvage ou moins élégant mais plus proche de la vérité quant à la véritable nature des fruits de cette plante: le gratte cul! Et oui, les fruits du rosier sauvage sont en fait de petites graines avec des poils urticants, logés dans le réceptacle floral rouge. Il faudra bien évidemment les enlever et ... c'est ce qui fait que j'appelle cette confiture de la confiture d'AMOUR! Oui,…

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Crumble mûres et poires

Arrête toi un instant pour découvrir cette recette de crumble mûres et poires. Une de mes amies l'a délicieusement nommé "Crumble aux fruits des monts d'Ardèche"! Le doute aurait été permis quant aux ingrédients de ce dessert merveilleux. Crème de marron (allons.... de châtaignes!! :D ) ou pas crème de marron dans ce dessert qui nous a fait littéralement fondre de bonheur? Les fruits de ce crumble ont été glanés sur les chemins alentours, pour les mûres, et reçus en cadeau du propriétaire d'un poirier poussant là, sur un terrain voisin! Des vraies poires! Avec un goût intense, sucré et une texture.... aaaah! Plus jamais nous ne trouvons cela dans le commerce?! :D Alors admettons que tu aies les mêmes trésors chez toi mais aussi que tu aies d'autres fruits aussi succulents à proximité... Prends tes fruits et travaille les comme dans la recette qui suit.…

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Galettes de flocons d’avoine

L'idée de départ n'était pas de réaliser des galettes de flocons d'avoine mais plutôt de tendre vers un des rares biscuits que j'achète tous les 36 du mois en rayon bio! Connais-tu les gaufres au miel? Je sais, ça colle, c'est sucré mais parce qu'il y a écrit "miel" et non "sucre" je déculpabilise un instant quand je craque devant ce paquet de gâteaux :D Pourtant, je le sais... "fait maison vaut mieux que pris dans un rayon"! Tiens! Je pourrais bien en faire ma maxime de celle-ci! :D Bon, je n'ai ni appareil à gaufre, ni miel à gogo mais je devrais pouvoir m'en sortir avec ce que j'ai à la maison. Il y a tout de même un ustensile quasi indispensable à avoir! Je l'utilise avec une telle récurrence qu'il est même dans ma valise, tout le temps avec moi! C'est dire s'il est…

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Faire ton gomasio aux orties

Tu aimes les condiments sains? Tu veilles à ce que ton alimentation soit source de santé et de vitalité? Je vais de ce pas t'apprendre à faire ton gomasio aux orties. D'une part, tu réduiras ta consommation de sel qui, on le sait, en excès est mauvais pour la santé.D'autre part, tu vas enrichir ton condiment salé avec l'ortie qui est très riche en matière de nutriments.Ajoute à cela que c'est plutôt joli ces paillettes dorées mêlées au vert de l'ortie que tu vas pouvoir semer sur tous tes plats et salades. Ingrédients pour faire ton gomasio aux orties Un petit saladier rempli d'orties fraiches.10 c. à s. de graines de sésame1 c. à s. de gros sel non raffiné Pour la cueillette des orties, tu peux simplement te munir d'une paire de ciseaux. Ils serviront à couper ET à attraper les orties... qui piquent! ;)…

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