Confiture de cynorrhodon

J'admets que cette confiture de cynorrhodon fait déjà son effet rien qu'à l'évocation de son nom! C'est sûr que ça semble plus exotique que confiture de fraise! :D Le cynorrhodon n'a pourtant rien d'exotique et je suis sûre que tu es déjà passée plusieurs fois devant ce faux fruit! Qu'est-ce que le cynorrhodon? Le cynorrhodon est un faux fruit. Il s'agit du réceptacle floral de la fleur d'églantier ou rosier sauvage qui donne cette petite baie rouge. Églantier, rosier sauvage ou moins élégant mais plus proche de la vérité quant à la véritable nature des fruits de cette plante: le gratte cul! Et oui, les fruits du rosier sauvage sont en fait de petites graines avec des poils urticants, logés dans le réceptacle floral rouge. Il faudra bien évidemment les enlever et ... c'est ce qui fait que j'appelle cette confiture de la confiture d'AMOUR! Oui,…

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Crumble mûres et poires

Arrête toi un instant pour découvrir cette recette de crumble mûres et poires. Une de mes amies l'a délicieusement nommé "Crumble aux fruits des monts d'Ardèche"! Le doute aurait été permis quant aux ingrédients de ce dessert merveilleux. Crème de marron (allons.... de châtaignes!! :D ) ou pas crème de marron dans ce dessert qui nous a fait littéralement fondre de bonheur? Les fruits de ce crumble ont été glanés sur les chemins alentours, pour les mûres, et reçus en cadeau du propriétaire d'un poirier poussant là, sur un terrain voisin! Des vraies poires! Avec un goût intense, sucré et une texture.... aaaah! Plus jamais nous ne trouvons cela dans le commerce?! :D Alors admettons que tu aies les mêmes trésors chez toi mais aussi que tu aies d'autres fruits aussi succulents à proximité... Prends tes fruits et travaille les comme dans la recette qui suit.…

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Galettes de flocons d’avoine

L'idée de départ n'était pas de réaliser des galettes de flocons d'avoine mais plutôt de tendre vers un des rares biscuits que j'achète tous les 36 du mois en rayon bio! Connais-tu les gaufres au miel? Je sais, ça colle, c'est sucré mais parce qu'il y a écrit "miel" et non "sucre" je déculpabilise un instant quand je craque devant ce paquet de gâteaux :D Pourtant, je le sais... "fait maison vaut mieux que pris dans un rayon"! Tiens! Je pourrais bien en faire ma maxime de celle-ci! :D Bon, je n'ai ni appareil à gaufre, ni miel à gogo mais je devrais pouvoir m'en sortir avec ce que j'ai à la maison. Il y a tout de même un ustensile quasi indispensable à avoir! Je l'utilise avec une telle récurrence qu'il est même dans ma valise, tout le temps avec moi! C'est dire s'il est…

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Faire ton gomasio aux orties

Tu aimes les condiments sains? Tu veilles à ce que ton alimentation soit source de santé et de vitalité? Je vais de ce pas t'apprendre à faire ton gomasio aux orties. D'une part, tu réduiras ta consommation de sel qui, on le sait, en excès est mauvais pour la santé.D'autre part, tu vas enrichir ton condiment salé avec l'ortie qui est très riche en matière de nutriments.Ajoute à cela que c'est plutôt joli ces paillettes dorées mêlées au vert de l'ortie que tu vas pouvoir semer sur tous tes plats et salades. Ingrédients pour faire ton gomasio aux orties Un petit saladier rempli d'orties fraiches.10 c. à s. de graines de sésame1 c. à s. de gros sel non raffiné Pour la cueillette des orties, tu peux simplement te munir d'une paire de ciseaux. Ils serviront à couper ET à attraper les orties... qui piquent! ;)…

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Moelleux au chocolat courgette et banane

Cela fait très très longtemps que j'avais vu qu'il était possible de faire un Moelleux au chocolat, courgette et banane. En fait... la banane, c'est moi qui l'ai rajoutée :D Quelques réminiscences de soirées banane - chocolat et hop! Une banane est tombée dans ma recette pendant que l'odeur du chocolat fondu venait me chatouiller les narines! Me voilà donc en quête de diverses recettes de ce gâteau sans matière grasse, puisque c'est tout l'intérêt de ce moelleux chocolat courgette! Ce n'est pas que je fasse la chasse aux graisses... au contraire! Les bonnes graisses sont indispensables. C'est plutôt l'idée de faire manger de la courgette à mon fils qui m'a amusée. Si la version légume ne passe pas... voyons voir la version chocolatée! Voici donc ma version finale de ce moelleux chocolat, courgette et banane. Aussi délicieux que surprenant! Ingrédients: 1 banane bien mure200g de…

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Sauté de PST* à l’indienne

*PST: Protéines de Soja Texturé. Remplace idéalement les viandes dans une recette végétarienne. Très riche en protéines (49g/100g) et pauvre en graisse (1,2g/100g). Sain et économique. Ingrédients pour cette recette végétarienne: Pour 2 personnes 24 morceaux de PSTconcentré de tomateselpoivrepâte de curry (ou mélange en épices)1 c. à s. de farinehuile d'olive1 feuille de laurier Préparation Faire revenir à feu doux les PST dans un peu d'huile d'olive.Recouvrir d'eau bouillante et laisser les PST se réhydrater.Quand il n'y a presque plus d'eau, ajouter le concentré de tomate, le sel, le poivre et la pâte de curry.Recouvrir d'eau bouillante en y ajoutant la feuille de laurier.Ajouter la farine tamisée et laisser réduire en remuant régulièrement (ajouter de l'eau s'il venait à en manquer pour garder une sauce onctueuse) A SERVIR avec un accompagnement au choix (riz, pâtes, pommes de terre, petits légumes de saison...) J'avais l'habitude de…

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petits pains à burger

Aller chez Mac Machin: aucun risque pour que cela arrive à la maison! En revanche, faire nos petits pains maisons et réaliser de délicieux burger végétariens... ça, c'est de mon ressort :) J'avoue avoir toujours acheté les petits pains tout faits pour gagner du temps jusqu'à maintenant. J'avais bien dans l'idée de les réaliser moi même et voilà chose faite! ;) Un burger végétarien maison, cela a un goût festif ici pour mes 3 enfants! Et si je m'en réfère aux "hmmmm!!" qu'ils lancent à chaque bouchée... Mac Bidule peut aller se rhabiller ;) Si toi aussi tu veux être une Mac Maman, voici LA recette de nos supers petits pains. Ingrédients: 250g de farine 1/2 c. à c. de sucre 1/2 c. à c. de sel 1 sachet de levure de boulanger 140ml de lait végétal (je réalise mon lait d'avoine) 1 jaune d’œuf 50g…

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Cake aux fruits secs à faire en toutes saisons

Les fruits secs font partie des consommables très faciles à conserver toute l'année. J'avoue qu'avoir la possibilité d'une plus grande diversité en hiver me donne le sourire :) Alors en attendant les premières fraises puis tous les fruits d'été, les fruits secs vont exhaler toutes leurs saveurs dans un délicieux cake. Ingrédients: 120ml d’huile d’olive (ou d’huile de coco fondue) 100g de sucre 3 œufs 1 dose de VEG Angel 210g de farine 1 c. à c. de bicarbonate de soude 120g de fruits secs (dans cette recette, j’ai mis des abricots coupés en petits dés, des cranberries, des myrtilles et des raisins secs) 1 c. à c. de gingembre en poudre Préparation (20 minutes + 1h de cuisson): Faire tremper les fruits secs dans un thé parfumé corsé et mettre le four à préchauffer à 150°C Dans un saladier mélanger l’huile et le sucre avec…

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Comment cuisiner un petit reste de riz ?

Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme ! Lavoisier était il un brin cuisinier ? Qui n’a jamais eu un petit reste de riz qui fait peine à jeter ? Les deux dernières cuillères que personne n’a voulu terminer! Si tu es comme chez nous à la maison, difficile de jeter quelque chose qui se mange. Il y a mille façons d’accommoder un reste. Pour nous, ces deux cuillères de riz ont trouvé leur place dans un repas Indien ! Rien que cela :D Autant que tu te régales autant que moi : je vais te donner la recette des croquettes de riz… ET celle de toutes les petites choses qui les ont accompagnées. Croquettes de riz Ingrédients (pour 4 croquettes) : 2 c. à s. de riz cuit, restant de la veille maximum 1 œuf 1 c. à s. de fromage râpé (emmental, parmesan, fromage râpé vegan)…

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Pâte à crêpes sans œufs, sans lait!

Mais... que reste t-il si les œufs et le lait ne sont plus dedans? Tu aurais même pu pousser à faire cette pâte sans gluten en utilisant une farine de châtaigne (elle a ma préférence... même si elle est un peu chère). J'ai déjà eu l'occasion de dire que je n'étais pas végane mais végétarienne. Ceci dit, lorsqu'une alternative permettant de laisser nos amis les animaux en paix existe, je prends! J'explore! Tu as peut-être déjà eu l'occasion de ne plus avoir d’œufs chez toi et bien si ce jour là se renouvelle et que l'envie de crêpes se manifeste, c'est possible! :) Alors c'est parti pour réaliser cette pâte à crêpes sans mais pleine de saveurs! Ingrédients pour 16-20 crêpes: 750ml de lait végétal 240g de farine 1 cuillère à soupe d'huile de coco 1dose de VEG Angel (mix de protéines végétales qui sert de…

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