Archives des Collations - Healthy Home Academy

Cake au citron et graines de chia

Que dirais-tu d'un cake au citron et graines de chia pour sortir un peu du chocolat? D'autant plus que Noël approche! Ne provoquons pas l'overdose avant l'heure! Ingrédients: 200g de farine100g de sucre1/2 c. à c. de bicarbonate4 œufs100g d'huile d'olive1citron bio non traité1 c. à s. de graines de chia1/2 c. à c. de curcuma Réalisation du cake au citron et graines de chia Cette recette se réalise en 10 minutes top chrono! Mettre la farine, le sucre, le curcuma et le bicarbonate dans un saladier.Ajouter les œufs un à un en mélangeant.Verser l'huile et l'incorporer complètement.Ajouter à la pâte le zeste du citron râpé puis son jus.Verser dans un moule à cake huilé et fariné.Faire cuire 40 minutes au four à 180°C. Ce cake se tient parfaitement. Il est légèrement croustillant en surface et fondant à cœur. Son parfum enchante le nez ET les…

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18 novembre 2019

ALIMENTATION / Collations / Petit Déjeuner

Confiture de cynorrhodon

J'admets que cette confiture de cynorrhodon fait déjà son effet rien qu'à l'évocation de son nom! C'est sûr que ça semble plus exotique que confiture de fraise! :D Le cynorrhodon n'a pourtant rien d'exotique et je suis sûre que tu es déjà passée plusieurs fois devant ce faux fruit! Qu'est-ce que le cynorrhodon? Le cynorrhodon est un faux fruit. Il s'agit du réceptacle floral de la fleur d'églantier ou rosier sauvage qui donne cette petite baie rouge. Églantier, rosier sauvage ou moins élégant mais plus proche de la vérité quant à la véritable nature des fruits de cette plante: le gratte cul! Et oui, les fruits du rosier sauvage sont en fait de petites graines avec des poils urticants, logés dans le réceptacle floral rouge. Il faudra bien évidemment les enlever et ... c'est ce qui fait que j'appelle cette confiture de la confiture d'AMOUR! Oui,…

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5 octobre 2019

ALIMENTATION / Collations

Galettes de flocons d’avoine

L'idée de départ n'était pas de réaliser des galettes de flocons d'avoine mais plutôt de tendre vers un des rares biscuits que j'achète tous les 36 du mois en rayon bio! Connais-tu les gaufres au miel? Je sais, ça colle, c'est sucré mais parce qu'il y a écrit "miel" et non "sucre" je déculpabilise un instant quand je craque devant ce paquet de gâteaux :D Pourtant, je le sais... "fait maison vaut mieux que pris dans un rayon"! Tiens! Je pourrais bien en faire ma maxime de celle-ci! :D Bon, je n'ai ni appareil à gaufre, ni miel à gogo mais je devrais pouvoir m'en sortir avec ce que j'ai à la maison. Il y a tout de même un ustensile quasi indispensable à avoir! Je l'utilise avec une telle récurrence qu'il est même dans ma valise, tout le temps avec moi! C'est dire s'il est…

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10 août 2019

ALIMENTATION / Collations / Desserts

Cake aux fruits secs à faire en toutes saisons

Les fruits secs font partie des consommables très faciles à conserver toute l'année. J'avoue qu'avoir la possibilité d'une plus grande diversité en hiver me donne le sourire :) Alors en attendant les premières fraises puis tous les fruits d'été, les fruits secs vont exhaler toutes leurs saveurs dans un délicieux cake. Ingrédients: 120ml d’huile d’olive (ou d’huile de coco fondue) 100g de sucre 3 œufs 1 dose de VEG Angel 210g de farine 1 c. à c. de bicarbonate de soude 120g de fruits secs (dans cette recette, j’ai mis des abricots coupés en petits dés, des cranberries, des myrtilles et des raisins secs) 1 c. à c. de gingembre en poudre Préparation (20 minutes + 1h de cuisson): Faire tremper les fruits secs dans un thé parfumé corsé et mettre le four à préchauffer à 150°C Dans un saladier mélanger l’huile et le sucre avec…

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16 février 2019

Cake aux fruits secs à faire en toutes saisons

ALIMENTATION / Collations / Desserts / Petit Déjeuner

Pâte à crêpes sans œufs, sans lait!

Mais... que reste t-il si les œufs et le lait ne sont plus dedans? Tu aurais même pu pousser à faire cette pâte sans gluten en utilisant une farine de châtaigne (elle a ma préférence... même si elle est un peu chère). J'ai déjà eu l'occasion de dire que je n'étais pas végane mais végétarienne. Ceci dit, lorsqu'une alternative permettant de laisser nos amis les animaux en paix existe, je prends! J'explore! Tu as peut-être déjà eu l'occasion de ne plus avoir d’œufs chez toi et bien si ce jour là se renouvelle et que l'envie de crêpes se manifeste, c'est possible! :) Alors c'est parti pour réaliser cette pâte à crêpes sans mais pleine de saveurs! Ingrédients pour 16-20 crêpes: 750ml de lait végétal 240g de farine 1 cuillère à soupe d'huile de coco 1dose de VEG Angel (mix de protéines végétales qui sert de…

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10 février 2019

ALIMENTATION / Collations / Petit Déjeuner

Pain viennois tressé, pauvre en sucre et enrichi en oméga 3

Rien que le titre te fait déculpabiliser de manger du pain viennois!! :D Entre nous... ne culpabilise jamais d'avoir du plaisir à manger ;) Ce sont juste les excès qu'il faut questionner :) Maintenant que tu es détendue, on va pouvoir se préparer à se régaler! Je te préviens de suite, cette recette va muscler ta patience car si le pain viennois est rapide à faire... il demande du temps pour pousser (pour lever, pour gonfler... remplace par le mot qui te convient le mieux ;) ) Donc, tu éviteras de te lancer dans la boulange à 22h le soir ou juste avant de partir faire une course en voiture! Il ne manquerait plus que tu sois prise dans un bouchon! Le pain viennois, lui, il pousse! Et il ne va pas t'attendre! Attention aux risques de débordements :D Prends un moment durant ton week-end et…

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9 février 2019

Pain viennois tressé, pauvre en sucre et enrichi en oméga 3

ALIMENTATION / Collations / Petit Déjeuner

Recette facile de pancake protéinés

FACILE? La bonne blague! Tu as sûrement remarqué combien j'aime cuisiner sain, gourmand, rapide, facile... le rêve de toutes les mamans qui me demandent "mais COMMENT fais tu pour arriver à faire tout cela??" La réponse est TOUJOURS la même :D Je fais SIMPLE et RAPIDE (et tu y ajoutes le sain et gourmand car ce ne sont pas des options chez moi ;) ) Par le passé, il m'est arrivé de me retrouver sans four: le fourbe a eu l'audace de me lâcher après toutes ces heures passées ensemble!!! :( Comment a t-il pu me faire cela? Nous, famille adepte des pizzas maison végétariennes, du pain aux graines maison, des tartes aux pommes, des muffins au chocolat... Ce jour là, pendant 2 secondes (oui, juste 2 secondes!) je me suis demandé ce que j'allais faire pour nos petits déjeuners et les collations de mon mini…

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7 février 2019

ALIMENTATION / Collations

Barres (sans céréales), crues à très haute valeur nutritionnelle!

J'avoue.... je suis tombée dans la facilité en achetant à nouveau des barres de céréales pour la récrée du matin de mon fils. Et chaque fois que je mettais cette barre dans son sac, je me disais tu as conscience des déchets que tu génères avec tous ces emballages? tu réalises que c'est bourré de sucre et que tu ne fais que lui faire monter en flèche sa glycémie... pour qu'elle rechute juste après? tu sais que ce plaisir sucré est un doudou pour adoucir son déplaisir d'aller à l'école? ... et blablabla! Avec tout cela, j'aurais pu direct passer en mode culpabilité!! Et bien même pas :) Aujourd'hui (et c'est récent), je me dis que je fais comme je peux dans les conditions qui sont les miennes. EN REVANCHE: je n'accepte pas le statu quo! :) Quelque chose me dérange? Que puis je faire pour…

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29 janvier 2019

Barres (sans céréales), crues à très haute valeur nutritionnelle!

ALIMENTATION / Collations

Biscuits à l’orange et graines de chia

En cette période, j'adore m'offrir un moment cocon avec une tasse de thé bien chaud. Il me reste encore beaucoup de thé de Noël (ma fille m'a particulièrement gâtée en m'en ramenant une jolie série de Slovénie!!). Avec tous ces parfums d'agrumes, d'hibiscus, de cannelle, de cardamome... j'ai toujours une envie de panettone!! Ce que j'aime particulièrement dans le panettone, c'est ce petit goût d'orange amplifié dès que mon palais tombe sur une écorce!! Bon... pas de panettone en vue mais il y a possibilité de nous faire quelques biscuits orangés parfumés! Ingrédients: 1 orange non traitée 2 c. à s. de lait d'avoine (ou autre lait végétal) 50g d'huile de coco 2 cuillères à soupe de graines de chia (ou autres graines! le sésame peut être très bien!) 30g de sucre de coco 1 dose de VEG angel 100g de farine 1/2 cuillère à café…

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21 janvier 2019

ALIMENTATION / Collations / Desserts

Frangipane vegan pour notre galette des rois

La pâte feuilletée aurait pu être vegan... mais j'avais 1 pâte toute prête à utiliser! Un test à la fois! J'explore la frangipane vegan avec une idée qui me trotte dans la tête depuis le jour de l'épiphanie! Ingrédients pour 4 à 6 personnes: 100g de sucre de coco 3 c. à s. d'huile d'olive (son goût est neutre en pâtisserie ;) ) 20g de maïzena zeste d'une demi orange 10cl de crème soja 100g de VEG Angel (prix en baisse grâce à son succès!!! :D ) 1 rouleau de pâte feuilletée 1 amande ou une fève 1 couronne ;) Préparation: Faire préchauffer le four à 200°C Mélanger le sucre de coco, le zeste d'orange et l'huile d'olive. Ajouter la maïzena et continuer de mélanger. Verser la crème soja liquide et homogénéiser l'appareil. A la fin, battre au fouet en ajoutant le VEG Angel pour obtenir…

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9 janvier 2019