Comment rester en super forme quand on ne mange pas assez de fruits et de légumes?

La question semble peut-être ridicule puisqu'elle contient la réponse! L'évidence pour les uns n'est pas forcément évidente pour les autres et cela me rappelle vaguement ce sketch :D Bref, tu veux bien en manger des fruits et des légumes mais... tu ne peux pas ou bien à dose homéopathique! Je vis actuellement dans un endroit où il n'y a aucun commerce, aucun marché, aucun producteur à moins de 3Km... et je n'ai plus de voiture! C'est une situation fort intéressante qui pousse à aller vers l'autonomie alimentaire (projet en cours qui me motive bien plus que le projet de racheter un véhicule!). Mon cas n'est pas exceptionnel et je souhaite juste attirer ton attention sur le fait que 5 à 10 fruits et légumes par jour demande parfois quelques adaptations. Je te parlerai d'une personne qui est dans l'impossibilité actuellement de consommer des fruits et légumes…

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Recette facile de pancake protéinés

FACILE? La bonne blague! Tu as sûrement remarqué combien j'aime cuisiner sain, gourmand, rapide, facile... le rêve de toutes les mamans qui me demandent "mais COMMENT fais tu pour arriver à faire tout cela??" La réponse est TOUJOURS  la même :D Je fais SIMPLE et RAPIDE (et tu y ajoutes le sain et gourmand car ce ne sont pas des options chez moi ;) ) Par le passé, il m'est arrivé de me retrouver sans four: le fourbe a eu l'audace de me lâcher après toutes ces heures passées ensemble!!! :( Comment a t-il pu me faire cela? Nous, famille adepte des pizzas maison végétariennes, du pain aux graines maison, des tartes aux pommes, des muffins au chocolat... Ce jour là, pendant 2 secondes (oui, juste 2 secondes!) je me suis demandé ce que j'allais faire pour nos petits déjeuners et les collations de mon mini…

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Émincé de chou vert au tofu mariné

En hiver, c'est la saison des choux! Longtemps, j'ai attendu que la fin du printemps arrive pour ENFIN avoir plus de diversité en matière de fruits et de légumes! Mon impatience reflétait simplement ma fainéantise à sortir de la zone bien confortable de mes quelques recettes que je faisais tourner en boucle (jusqu'à saturation :D ) On peut faire tellement de choses avec le chou! Ici, nous sommes absolument addicts aux Bouddha bowl: c'est beau et cela a le mérite de proposer un repas complet dans un contenant raisonnable. C'est pourquoi, je te propose une variation autour du chou à servir dans un joli bol (un bol tout court ira parfaitement aussi ;) ) Nous aurions tort de nous priver de ce légume un peu rustique car, de part sa belle couleur verte, il nous apporte les pigments dont nos yeux ont tellement besoin: la lutéine…

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“Steak” de butternut sur mix de salade

J'avoue avoir un peu de mal avec le terme "steak" dans le végétarisme mais dans ce cas de figure, ce mot a une histoire :) A l'occasion d'un salon sur les alternatives possibles pour une vie plus simple, plus saine, plus épanouissante, je suis en quête d'un stand où je vais pouvoir manger végétarien... C'est souvent chercher une aiguille dans une botte de foin mais là, ce ne fut pas le cas! Un stand à la queue interminable me promettait un burger végétarien dont mes papilles allaient se souvenir! En attendant mon tour, j'imagine ce burger, je tente de lui donner une forme en regardant les personnes s'installer avec de belles assiettes joliment remplies! Malgré l'odeur appétissante, je n'arrive pas à deviner ce que le cuisinier mettait entre ses deux tranches de petit pain rond. La découverte fut énorme! Au milieu d'une garniture traditionnelle de burger,…

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Pâte à crêpes prête en 3 minutes pour des crêpes légères et ultra fines

Le secret pour avoir des crêpes légères et ultra fines, c'est de ne pas mettre trop de farine dans la pâte. Franchement, j'ai flirté avec la limite :D J'ai enlevé et enlevé de la farine! Le risque, c'est d'avoir une crêpe difficile, voire impossible à retourner... la pâte manque d'onctuosité! SAUF QUE... Sauf que...aujourd'hui, j'ai mon ingrédient magique: le VEG Angel! C'est un mix de protéines végétales et c'est plein de fibres! Autant te dire qu'en phase liquide, cette petite merveille se régale!! Les fibres se gorgent d'eau et épaississent légèrement la pâte à crêpes, en plus de leur donner un petit goût de noix et de noisette. La pâte, du coup, gonfle vite (effet VEG Angel ;) ) et peut être utilisée de suite! Quand on est gourmand et qu'une envie de crêpes se manifeste, c'est exactement ce qu'il faut! Ingrédients pour 14 crêpes: 1/2…

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Barres (sans céréales), crues à très haute valeur nutritionnelle!

J'avoue.... je suis tombée dans la facilité en achetant à nouveau des barres de céréales pour la récrée du matin de mon fils. Et chaque fois que je mettais cette barre dans son sac, je me disais tu as conscience des déchets que tu génères avec tous ces emballages? tu réalises que c'est bourré de sucre et que tu ne fais que lui faire monter en flèche sa glycémie... pour qu'elle rechute juste après? tu sais que ce plaisir sucré est un doudou pour adoucir son déplaisir d'aller à l'école? ... et blablabla! Avec tout cela, j'aurais pu direct passer en mode culpabilité!! Et bien même pas :) Aujourd'hui (et c'est récent), je me dis que je fais comme je peux dans les conditions qui sont les miennes. EN REVANCHE: je n'accepte pas le statu quo! :) Quelque chose me dérange? Que puis je faire pour…

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Petit salé fumé aux lentilles, végétalien.

Depuis que j'ai décidé de VOIR de mieux en mieux naturellement, je revisite mes recettes de cuisine afin d'apporter les nutriments essentiels à mes yeux! Avec cette recette d'automne hiver, nous allons faire une vraie cure de Zinc! Le zinc est essentiel à l'entretien de la vue car il contribue au transport de la Vitamine A jusqu'à la rétine, pour fabriquer de la mélanine. La mélanine est un pigment protecteur pour les yeux. On trouve également ce zinc en grande quantité dans l’œil, au niveau de la rétine et dans un tissu participant à la vascularisation de l’œil. Il y a plein d'autres bonnes raisons de manger des lentilles: elles sont très riches en fibres (8g pour 100g de lentilles cuites). La consommation journalière de fibres conseillée est de 20g. Donc bel apport avec les lentilles. elles sont un apport intéressant de magnésium et d'acide folique…

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Biscuits à l’orange et graines de chia

En cette période, j'adore m'offrir un moment cocon avec une tasse de thé bien chaud. Il me reste encore beaucoup de thé de Noël (ma fille m'a particulièrement gâtée en m'en ramenant une jolie série de Slovénie!!). Avec tous ces parfums d'agrumes, d'hibiscus, de cannelle, de cardamome... j'ai toujours une envie de panettone!! Ce que j'aime particulièrement dans le panettone, c'est ce petit goût d'orange amplifié dès que mon palais tombe sur une écorce!! Bon... pas de panettone en vue mais il y a possibilité de nous faire quelques biscuits orangés parfumés! Ingrédients: 1 orange non traitée 2 c. à s. de lait d'avoine (ou autre lait végétal) 50g d'huile de coco 2 cuillères à soupe de graines de chia (ou autres graines! le sésame peut être très bien!) 30g de sucre de coco 1 dose de VEG angel 100g de farine 1/2 cuillère à café…

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Frangipane vegan pour notre galette des rois

La pâte feuilletée aurait pu être vegan... mais j'avais 1 pâte toute prête à utiliser! Un test à la fois! J'explore la frangipane vegan avec une idée qui me trotte dans la tête depuis le jour de l'épiphanie! Ingrédients pour 4 à 6 personnes: 100g de sucre de coco 3 c. à s. d'huile d'olive (son goût est neutre en pâtisserie ;) ) 20g de maïzena zeste d'une demi orange 10cl de crème soja 100g de VEG Angel (prix en baisse grâce à son succès!!! :D ) 1 rouleau de pâte feuilletée 1 amande ou une fève 1 couronne ;) Préparation: Faire préchauffer le four à 200°C Mélanger le sucre de coco, le zeste d'orange et l'huile d'olive. Ajouter la maïzena et continuer de mélanger. Verser la crème soja liquide  et homogénéiser l'appareil. A la fin, battre au fouet en ajoutant le VEG Angel pour obtenir…

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Du bon pain croustillant, riche en fibres et en oméga 3

Depuis quelques mois, je vis à la campagne. Pas une campagne - ville.... une campagne - CAMPAGNE! :) En dehors du calme plus qu'appréciable en cette période tourmentée, je dois admettre qu'il n'y a rien qui puisse servir mon projet de m'alimenter sainement. Je suis toujours très étonnée de voir qu'en campagne, les habitants semblent de plus en plus coupés de la nature et de ce qu'elle peut leur apporter. Certes, le paysage est important et il nourrit l'esprit mais la nourriture du corps reste capitale! Alors que fruits et légumes pourraient pousser à portée de main, il faut prendre sa voiture et aller à la première ville pour acheter de quoi se nourrir.... en super marché!!! Je ne parle même pas de la provenance de tous ces aliments, c'est une hérésie! Bref, sans marché, sans boulangerie... cela pousse à l'autonomie et à devenir fourmis en…

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