Samosas au lamier pourpre

Nouvelle cueillette sauvage en ces jours de confinement pour confectionner de délicieux samosas au lamier pourpre, accompagnés d'une sauce piquante. Nos jardins sont de véritables marchés d'abondance et le lamier pourpre tapisse actuellement les zones d'ombre de nos prairies. Ce lamier pourpre est assez commun et facile à identifier. Lamier pourpre En le froissant et en le hachant, il a une odeur un peu terreuse qui n'est pas sans rappeler celle de la betterave. Cuisinons maintenant cette délicieuse plante. Ingrédients pour 2 personnes (12 samosas): 6 feuilles de riz (pour confectionner les rouleaux de printemps)60 têtes de lamier pourpre2 pommes de terre3 gousses d'ail + 1 autre (pour la sauce)1 cm de racine de gingembresel, poivre et sauce pimentun peu d'huile d'olive6 cuillères à soupe de Protéines de Soja Texturé (petites)coulis de tomate1 cuillère à soupe de sauce soja Préparation des samosas: Éplucher, laver et couper…

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