[DÉFI HEALTHY] Flan de légumes ultra simple! #2

[DÉFI HEALTHY] Flan de légumes ultra simple! #2

La cuisine? J’adore ça et il faut que ce soit simple, rapide pour le quotidien…. ET BEAU!! Oui! Tu me laisses le beau dans mon assiette!!! Je mange aussi avec mes yeux 😉 Pas toi?

Pour changer un peu des galettes de légumes, prenons les mêmes et préparons autrement.

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 2 tomates cerise
  • 1 œuf
  • 1 brique de 20cl de crème soja liquide
  • 50g de gruyère râpé
  • sel, poivre
  • 1 gousse d’ail
  • 50g de farine
  • optionnel: 1 dose de VEG Angel, mix de protéines végétales

Préparation:

Mettre dans le mixer blender l’oeuf, la crème soja, le gruyère râpé, la gousse d’ail écrasée, le sel et le poivre. Mixer et pendant ce temps, ajouter peu à peu la farine et le VEG Angel. Tu obtiens un appareil onctueux. Laisse le reposer, par la présence du VEG Angel, il va s’épaissir.

Pendant ce temps, prépare tes légumes en les épluchant. Fais en des tagliatelles à l’aide d’un couteau économe.

Dans une poêle dans laquelle tu auras mis 1 c. à s. d’huile d’olive, dispose les tagliatelles de légumes en cercle, en alternant courgette et carotte et termine par 2 petites tomates cerise coupées en deux.

Verse doucement l’appareil par dessus les légumes, sans les bouger.

Mettre sur feu très très doux (le plus petit des feux) à couvert pendant 30 minutes. Retourner le flan pour le cuire 10 minutes de plus de l’autre côté

Servir avec une salade, un coulis de tomates au basilic!

Cette recette fait partie du DEFI HEALTHY de juillet: 30 jours pour manger plus de fruits et de légumes.

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