Pain viennois tressé, pauvre en sucre et enrichi en oméga 3

Pain viennois tressé, pauvre en sucre et enrichi en oméga 3

Rien que le titre te fait déculpabiliser de manger du pain viennois!! 😀 Entre nous… ne culpabilise jamais d’avoir du plaisir à manger 😉 Ce sont juste les excès qu’il faut questionner 🙂

Maintenant que tu es détendue, on va pouvoir se préparer à se régaler! Je te préviens de suite, cette recette va muscler ta patience car si le pain viennois est rapide à faire… il demande du temps pour pousser (pour lever, pour gonfler… remplace par le mot qui te convient le mieux 😉 )

Donc, tu éviteras de te lancer dans la boulange à 22h le soir ou juste avant de partir faire une course en voiture! Il ne manquerait plus que tu sois prise dans un bouchon! Le pain viennois, lui, il pousse! Et il ne va pas t’attendre! Attention aux risques de débordements 😀 Prends un moment durant ton week-end et tout sera parfait 😉

 

Ingrédients:

  • 240 ml de lait d’avoine (ou autre lait végétal)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
  • 15 g de sucre
  • 50 g d’huile d’olive
  • 400 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 dose de VEG Angel

Préparation (20 minutes + 1h15 de pousse + 30 minutes de cuisson):

  1. Mettre tous les ingrédients, en dehors du bicarbonate, dans un saladier profond.
  2. Pétrir à la main ou à l’aide de crochets sur un batteur électrique.
  3. Lorsque la pâte est relativement homogène, ajouter le bicarbonate et pétrir à la main durant 10 minutes.
  4. La pâte doit être souple et ne plus coller aux doigts
  5. LAISSER POUSSER DURANT 45 minutes environ dans un endroit tiède en recouvrant le saladier d’un linge. La pâte devrait avoir doublé de volume.
  6. Fariner le plan de travail et séparer la pâte en 3 morceaux égaux.
  7. Rouler les trois morceaux de telle sorte qu’ils soient un peu plus longs que le moule à cake.
  8. Tresser les 3 brins ainsi obtenus et déposer la tresse dans le moule à cake.
  9. Couvrir et LAISSER GONFLER ENCORE 30 MINUTES.
  10. Badigeonner au pinceau le pain viennois tressé de lait végétal pour le faire dorer à la cuisson.
  11. Mettre à cuire 30 minutes au four à 200°C
  12. Laisser refroidir un peu avant de démouler.

A déguster au cours du brunch dominical ou pour une sympathique collation.


Produit associé:

VEG Angel

Une synergie de 8 sources végétales riches en protéines, fibres et oméga3. Excellent en petit déjeuner, collation, après sport, contrôle du poids, pour les séniors. Riche en Vitamines B, C et D3 végétale.

Composition:

Protéine de Pois, Protéine de Riz, Poudre de Lupin, Poudre de Chanvre, Poudre de Noix de coco, Poudre d’Amandes déshuilées, Poudre de Noix déshuilées, Poudre de Lin déshuilé, Inuline de chicorée ( prébiotique. Facilite la digestion et régule le taux de sucre dans le sang) Vitamines B/C et D3 végétale 100% des VNR pour 100gr

Sans sucre ajouté. Sans édulcorant. Sans produits laitier. Sans arôme. Sans soja
Dans la nature, les ingrédients du Veg Angel n’ont pas de gluten

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