Sauté de PST* à l’indienne

Sauté de PST* à l’indienne

*PST: Protéines de Soja Texturé. Remplace idéalement les viandes dans une recette végétarienne. Très riche en protéines (49g/100g) et pauvre en graisse (1,2g/100g). Sain et économique.

Ingrédients pour cette recette végétarienne:

Pour 2 personnes

Recette végétarienne de protéines de soja texturé, sautées, à l'indienne.
  • 24 morceaux de PST
  • concentré de tomate
  • sel
  • poivre
  • pâte de curry (ou mélange en épices)
  • 1 c. à s. de farine
  • huile d’olive
  • 1 feuille de laurier

Préparation

  1. Faire revenir à feu doux les PST dans un peu d’huile d’olive.
  2. Recouvrir d’eau bouillante et laisser les PST se réhydrater.
  3. Quand il n’y a presque plus d’eau, ajouter le concentré de tomate, le sel, le poivre et la pâte de curry.
  4. Recouvrir d’eau bouillante en y ajoutant la feuille de laurier.
  5. Ajouter la farine tamisée et laisser réduire en remuant régulièrement (ajouter de l’eau s’il venait à en manquer pour garder une sauce onctueuse)

A SERVIR avec un accompagnement au choix (riz, pâtes, pommes de terre, petits légumes de saison…)

J’avais l’habitude de trouver des protéines de soja fines ou grosses mais jamais je n’avais eu de tels morceaux! Super texture et format idéal qui permettent de faire tous les sautés!

Cela permet de changer de nos incontournables et délicieuses galettes de légumes! Il y a vraiment de quoi se faire plaisir lorsqu’on est en pleine transition alimentaire. Tout est question de trouver de nouveaux repères! Je suis sûre que tu trouveras une recette végétarienne simple, économique et rapide à faire ici!

Si tu es en pleine transition alimentaire et que tu souhaites réduire ta consommation de viande, il est assez facile de réaliser une recette classique en utilisant des PST à la place des viandes cuisinées.

Idéalement, la PST remplace plutôt les viandes blanches. Pour retrouver le goût des sucs de viande, il suffit souvent d’ajouter un trait de sauce soja en fin de cuisson et … tu vas te régaler!

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