Soufflé à la Provençale

Soufflé à la Provençale

Le four a été livré et mon fils est revenu ! Tu as deux ingrédients MAJEURS 😀 pour profiter d’une jolie diversité d’idées repas dans les jours à venir :

  • l’outil… qui cuit ! 😀
  • et mon fils … pour les idées 😉 «  Maman, on fait des soufflés ? »

Délicieuse idée !! Tu vas donc profiter de nos soufflés minutes… toujours simple et rapide chez nous!  Et je te souhaite de te régaler autant que nous nous sommes régalés.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 30g d’huile d’olive
  • 30 g de farine
  • 2 œufs
  • 50g de fromage râpé
  • 120ml de lait d’avoine (fait maison)
  • 3 grosses c. à s. de coulis de tomate aux petits légumes, à la Prpvençale
  • sel, poivre

Préparation :

Faire chauffer l’huile dans une casserole et ajouter la farine. Remuer avec une cuillère en bois et ajouter peu à peu le lait. Cela forme une béchamel épaisse.

Ajouter le coulis de tomate, le sel, le poivre, les 2 jaunes d’œuf et le fromage râpé.

Sortir du feu et battre les blancs en neige pendant que le mélange refroidit un peu.

Ajouter les blancs en neige au mélange dans la casserole en soulevant la masse pour ne pas les casser.

Mettre dans des bols individuels et passer au four 20 minutes à 200°

Le dessus du soufflé doit être gonflé et légèrement doré. Et chose surprenante, dans des bols individuels… mes soufflés ne sont jamais retombés!! Esthétique jusqu’au bout du soufflé 😉 (on ne se refait pas!)

A servir avec du riz et une petite salade !

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