“Steak” de butternut sur mix de salade

“Steak” de butternut sur mix de salade

J’avoue avoir un peu de mal avec le terme “steak” dans le végétarisme mais dans ce cas de figure, ce mot a une histoire 🙂

A l’occasion d’un salon sur les alternatives possibles pour une vie plus simple, plus saine, plus épanouissante, je suis en quête d’un stand où je vais pouvoir manger végétarien… C’est souvent chercher une aiguille dans une botte de foin mais là, ce ne fut pas le cas!

Un stand à la queue interminable me promettait un burger végétarien dont mes papilles allaient se souvenir! En attendant mon tour, j’imagine ce burger, je tente de lui donner une forme en regardant les personnes s’installer avec de belles assiettes joliment remplies!

Malgré l’odeur appétissante, je n’arrive pas à deviner ce que le cuisinier mettait entre ses deux tranches de petit pain rond.

La découverte fut énorme! Au milieu d’une garniture traditionnelle de burger, une belle tranche de butternut se trouvait là! Une simple tranche de butternut avait remplacé… le steak traditionnel!! 😀

Jamais je n’avais pensé cuisiner la butternut de cette façon. En dehors de la soupe, je ne savais comment la préparer autrement.

A côté de quelle simplicité suis je passée? 😀

Tu risques de rire longtemps devant la complexité de la recette! C’est parti? 🙂

Ingrédients par personne:

  • 1 tranche de 2cm d’épaisseur environ de butternut, sans graines.
  • 1 cuillère à café d’huile de coco
  • 1 pincée d’ail en semoule
  • 1 cuillère à soupe de Shoyu (sauce soja)
  • quelques feuilles de batavia et d’endives
  • 1 cuillère à café de sésame
  • 1 cuillère à café de levure maltée.

Préparation:

  1. Mettre dans un faitout l’huile de coco et la faire fonde à feu doux.
  2. Déposer la tranche de butternut dans le faitout.
  3. Saupoudrer d’ail en semoule.
  4. Verser le Shoyu SUR la tranche de butternut.
  5. Mettre un couvercle et laisser cuire à l’étouffée sur feu doux 20 à 30 minutes.

La Butternut est cuite quand elle est tendre sans se défaire (une pointe de couteau y rentre facilement)

Servir avec une petite salade de batavia, d’endives, parsemées de levure maltée et de graines de sésame.

Surtout… ne pas se priver de la sauce que la butternut aura rendue! Voilà un repas léger et absolument SA-VOU-REUX!

 

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