Émincé de chou vert au tofu mariné

En hiver, c'est la saison des choux! Longtemps, j'ai attendu que la fin du printemps arrive pour ENFIN avoir plus de diversité en matière de fruits et de légumes! Mon impatience reflétait simplement ma fainéantise à sortir de la zone bien confortable de mes quelques recettes que je faisais tourner en boucle (jusqu'à saturation :D ) On peut faire tellement de choses avec le chou! Ici, nous sommes absolument addicts aux Bouddha bowl: c'est beau et cela a le mérite de proposer un repas complet dans un contenant raisonnable. C'est pourquoi, je te propose une variation autour du chou à servir dans un joli bol (un bol tout court ira parfaitement aussi ;) ) Nous aurions tort de nous priver de ce légume un peu rustique car, de part sa belle couleur verte, il nous apporte les pigments dont nos yeux ont tellement besoin: la lutéine…

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Petit salé fumé aux lentilles, végétalien.

Depuis que j'ai décidé de VOIR de mieux en mieux naturellement, je revisite mes recettes de cuisine afin d'apporter les nutriments essentiels à mes yeux! Avec cette recette d'automne hiver, nous allons faire une vraie cure de Zinc! Le zinc est essentiel à l'entretien de la vue car il contribue au transport de la Vitamine A jusqu'à la rétine, pour fabriquer de la mélanine. La mélanine est un pigment protecteur pour les yeux. On trouve également ce zinc en grande quantité dans l’œil, au niveau de la rétine et dans un tissu participant à la vascularisation de l’œil. Il y a plein d'autres bonnes raisons de manger des lentilles: elles sont très riches en fibres (8g pour 100g de lentilles cuites). La consommation journalière de fibres conseillée est de 20g. Donc bel apport avec les lentilles. elles sont un apport intéressant de magnésium et d'acide folique…

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[DÉFI HEALTHY] Aubergine… c’est du caviar! #5

Voilà un légume qui se cuisine avec une simplicité désarmante, pour un résultat... à tomber par terre! Texture ultra fondante et saveur ensoleillée sont au rendez-vous! Ingrédients (pour 2 ): une belle aubergine 1 c.à s. de sauce soja coriandre basilic thym sel et poivre coulis de tomate 1 c. à s. d'huile d'olive Préparation: Laver l'aubergine et la couper en tranches fines. Mettre dans un faitout l'huile d'olive, les tranches d'aubergines et tous les aromates. Répartir un peu de coulis de tomate sur les aubergines et verser 100ml d'eau dans le faitout. Faire cuire à feu très doux et à l'étouffée durant 30 - 40 minutes. Servir avec une salade et un riz basmati (ou autre source de céréales pour le midi). Ajouter une source de protéines (œuf, tofu, soja texturé, haricots rouges ou blancs, lupins... ou un VEG Angel préparé avec 1/2 banane et…

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[DÉFI HEALTHY] Flan de légumes ultra simple! #2

La cuisine? J'adore ça et il faut que ce soit simple, rapide pour le quotidien.... ET BEAU!! Oui! Tu me laisses le beau dans mon assiette!!! Je mange aussi avec mes yeux ;) Pas toi? Pour changer un peu des galettes de légumes, prenons les mêmes et préparons autrement. Ingrédients (pour 4 personnes): 2 carottes 1 courgette 2 tomates cerise 1 œuf 1 brique de 20cl de crème soja liquide 50g de gruyère râpé sel, poivre 1 gousse d'ail 50g de farine optionnel: 1 dose de VEG Angel, mix de protéines végétales Préparation: Mettre dans le mixer blender l'oeuf, la crème soja, le gruyère râpé, la gousse d'ail écrasée, le sel et le poivre. Mixer et pendant ce temps, ajouter peu à peu la farine et le VEG Angel. Tu obtiens un appareil onctueux. Laisse le reposer, par la présence du VEG Angel, il va s'épaissir.…

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[DÉFI HEALTHY] 30 jours pour manger plus de fruits et de légumes #1

75% des Français ne mangent même pas 5 fruits et légumes par jour alors que la recommandation serait d'en manger 10! En manger, c'est bien.... avoir tous les nutriments dont nos cellules ont besoin est un autre débat. Mais je ne parlerais pas ici d'extinction nutritionnelle. C'est un autre sujet. Nous l'aborderons. Parlons ici des milles et unes façons de manger des fruits et légumes! Juillet est abondant et nous allons intégrer de nouvelles bonnes habitudes joyeuses et colorées! HAVE FUN!!! Un buffet au choix abondant La recommandation de manger 5 à 10 fruits et légumes par jour est à clarifier... soit, clarifions! :D Attention aux fruits en trop grande quantité, riches en fructose; ils peuvent provoquer des pics de glycémie et apporter trop de sucre à l'organisme. Je me rappelle, lorsque j'attendais mon premier enfant, que je soulageais mes nausées en buvant du jus d'orange...…

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