Cake aux fruits secs à faire en toutes saisons
Les fruits secs font partie des consommables très faciles à conserver toute l'année. J'avoue qu'avoir la possibilité d'une plus grande diversité en hiver me donne le sourire :) Alors en attendant les premières fraises puis tous les fruits d'été, les fruits secs vont exhaler toutes leurs saveurs dans un délicieux cake. Ingrédients: 120ml d’huile d’olive (ou d’huile de coco fondue) 100g de sucre 3 œufs 1 dose de VEG Angel 210g de farine 1 c. à c. de bicarbonate de soude 120g de fruits secs (dans cette recette, j’ai mis des abricots coupés en petits dés, des cranberries, des myrtilles et des raisins secs) 1 c. à c. de gingembre en poudre Préparation (20 minutes + 1h de cuisson): Faire tremper les fruits secs dans un thé parfumé corsé et mettre le four à préchauffer à 150°C Dans un saladier mélanger l’huile et le sucre avec…