Cake aux fruits secs à faire en toutes saisons

Les fruits secs font partie des consommables très faciles à conserver toute l'année. J'avoue qu'avoir la possibilité d'une plus grande diversité en hiver me donne le sourire :) Alors en attendant les premières fraises puis tous les fruits d'été, les fruits secs vont exhaler toutes leurs saveurs dans un délicieux cake. Ingrédients: 120ml d’huile d’olive (ou d’huile de coco fondue) 100g de sucre 3 œufs 1 dose de VEG Angel 210g de farine 1 c. à c. de bicarbonate de soude 120g de fruits secs (dans cette recette, j’ai mis des abricots coupés en petits dés, des cranberries, des myrtilles et des raisins secs) 1 c. à c. de gingembre en poudre Préparation (20 minutes + 1h de cuisson): Faire tremper les fruits secs dans un thé parfumé corsé et mettre le four à préchauffer à 150°C Dans un saladier mélanger l’huile et le sucre avec…

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Pâte à crêpes sans œufs, sans lait!

Mais... que reste t-il si les œufs et le lait ne sont plus dedans? Tu aurais même pu pousser à faire cette pâte sans gluten en utilisant une farine de châtaigne (elle a ma préférence... même si elle est un peu chère). J'ai déjà eu l'occasion de dire que je n'étais pas végane mais végétarienne. Ceci dit, lorsqu'une alternative permettant de laisser nos amis les animaux en paix existe, je prends! J'explore! Tu as peut-être déjà eu l'occasion de ne plus avoir d’œufs chez toi et bien si ce jour là se renouvelle et que l'envie de crêpes se manifeste, c'est possible! :) Alors c'est parti pour réaliser cette pâte à crêpes sans mais pleine de saveurs! Ingrédients pour 16-20 crêpes: 750ml de lait végétal 240g de farine 1 cuillère à soupe d'huile de coco 1dose de VEG Angel (mix de protéines végétales qui sert de…

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Émincé de chou vert au tofu mariné

En hiver, c'est la saison des choux! Longtemps, j'ai attendu que la fin du printemps arrive pour ENFIN avoir plus de diversité en matière de fruits et de légumes! Mon impatience reflétait simplement ma fainéantise à sortir de la zone bien confortable de mes quelques recettes que je faisais tourner en boucle (jusqu'à saturation :D ) On peut faire tellement de choses avec le chou! Ici, nous sommes absolument addicts aux Bouddha bowl: c'est beau et cela a le mérite de proposer un repas complet dans un contenant raisonnable. C'est pourquoi, je te propose une variation autour du chou à servir dans un joli bol (un bol tout court ira parfaitement aussi ;) ) Nous aurions tort de nous priver de ce légume un peu rustique car, de part sa belle couleur verte, il nous apporte les pigments dont nos yeux ont tellement besoin: la lutéine…

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“Steak” de butternut sur mix de salade

J'avoue avoir un peu de mal avec le terme "steak" dans le végétarisme mais dans ce cas de figure, ce mot a une histoire :) A l'occasion d'un salon sur les alternatives possibles pour une vie plus simple, plus saine, plus épanouissante, je suis en quête d'un stand où je vais pouvoir manger végétarien... C'est souvent chercher une aiguille dans une botte de foin mais là, ce ne fut pas le cas! Un stand à la queue interminable me promettait un burger végétarien dont mes papilles allaient se souvenir! En attendant mon tour, j'imagine ce burger, je tente de lui donner une forme en regardant les personnes s'installer avec de belles assiettes joliment remplies! Malgré l'odeur appétissante, je n'arrive pas à deviner ce que le cuisinier mettait entre ses deux tranches de petit pain rond. La découverte fut énorme! Au milieu d'une garniture traditionnelle de burger,…

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Barres (sans céréales), crues à très haute valeur nutritionnelle!

J'avoue.... je suis tombée dans la facilité en achetant à nouveau des barres de céréales pour la récrée du matin de mon fils. Et chaque fois que je mettais cette barre dans son sac, je me disais tu as conscience des déchets que tu génères avec tous ces emballages? tu réalises que c'est bourré de sucre et que tu ne fais que lui faire monter en flèche sa glycémie... pour qu'elle rechute juste après? tu sais que ce plaisir sucré est un doudou pour adoucir son déplaisir d'aller à l'école? ... et blablabla! Avec tout cela, j'aurais pu direct passer en mode culpabilité!! Et bien même pas :) Aujourd'hui (et c'est récent), je me dis que je fais comme je peux dans les conditions qui sont les miennes. EN REVANCHE: je n'accepte pas le statu quo! :) Quelque chose me dérange? Que puis je faire pour…

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Petit salé fumé aux lentilles, végétalien.

Depuis que j'ai décidé de VOIR de mieux en mieux naturellement, je revisite mes recettes de cuisine afin d'apporter les nutriments essentiels à mes yeux! Avec cette recette d'automne hiver, nous allons faire une vraie cure de Zinc! Le zinc est essentiel à l'entretien de la vue car il contribue au transport de la Vitamine A jusqu'à la rétine, pour fabriquer de la mélanine. La mélanine est un pigment protecteur pour les yeux. On trouve également ce zinc en grande quantité dans l’œil, au niveau de la rétine et dans un tissu participant à la vascularisation de l’œil. Il y a plein d'autres bonnes raisons de manger des lentilles: elles sont très riches en fibres (8g pour 100g de lentilles cuites). La consommation journalière de fibres conseillée est de 20g. Donc bel apport avec les lentilles. elles sont un apport intéressant de magnésium et d'acide folique…

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Biscuits à l’orange et graines de chia

En cette période, j'adore m'offrir un moment cocon avec une tasse de thé bien chaud. Il me reste encore beaucoup de thé de Noël (ma fille m'a particulièrement gâtée en m'en ramenant une jolie série de Slovénie!!). Avec tous ces parfums d'agrumes, d'hibiscus, de cannelle, de cardamome... j'ai toujours une envie de panettone!! Ce que j'aime particulièrement dans le panettone, c'est ce petit goût d'orange amplifié dès que mon palais tombe sur une écorce!! Bon... pas de panettone en vue mais il y a possibilité de nous faire quelques biscuits orangés parfumés! Ingrédients: 1 orange non traitée 2 c. à s. de lait d'avoine (ou autre lait végétal) 50g d'huile de coco 2 cuillères à soupe de graines de chia (ou autres graines! le sésame peut être très bien!) 30g de sucre de coco 1 dose de VEG angel 100g de farine 1/2 cuillère à café…

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