Cake au citron et graines de chia

Que dirais-tu d'un cake au citron et graines de chia pour sortir un peu du chocolat? D'autant plus que Noël approche! Ne provoquons pas l'overdose avant l'heure! Ingrédients: 200g de farine100g de sucre1/2 c. à c. de bicarbonate4 œufs100g d'huile d'olive1citron bio non traité1 c. à s. de graines de chia1/2 c. à c. de curcuma Réalisation du cake au citron et graines de chia Cette recette se réalise en 10 minutes top chrono! Mettre la farine, le sucre, le curcuma, les graines de chia et le bicarbonate dans un saladier.Ajouter les œufs un à un en mélangeant.Verser l'huile et l'incorporer complètement.Ajouter à la pâte le zeste du citron râpé puis son jus.Verser dans un moule à cake huilé et fariné.Faire cuire 40 minutes au four à 180°C. Ce cake se tient parfaitement. Il est légèrement croustillant en surface et fondant à cœur. Son parfum enchante…

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Recette facile de pancake protéinés

FACILE? La bonne blague! Tu as sûrement remarqué combien j'aime cuisiner sain, gourmand, rapide, facile... le rêve de toutes les mamans qui me demandent "mais COMMENT fais tu pour arriver à faire tout cela??" La réponse est TOUJOURS  la même :D Je fais SIMPLE et RAPIDE (et tu y ajoutes le sain et gourmand car ce ne sont pas des options chez moi ;) ) Par le passé, il m'est arrivé de me retrouver sans four: le fourbe a eu l'audace de me lâcher après toutes ces heures passées ensemble!!! :( Comment a t-il pu me faire cela? Nous, famille adepte des pizzas maison végétariennes, du pain aux graines maison, des tartes aux pommes, des muffins au chocolat... Ce jour là, pendant 2 secondes (oui, juste 2 secondes!) je me suis demandé ce que j'allais faire pour nos petits déjeuners et les collations de mon mini…

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Courge heart of gold farcie

En plus d'être belles, les courges se mangent. Je te propose aujourd'hui de découvrir la courge heart of gold farcie. Lorsque l'automne arrive, il y a comme une collection qui débute à la maison! Je les trouve tellement belles et notamment celle-ci qui se pare de vert et de jaune très clair! Attention, ce cucurbitacée est véritablement un délice!!! Prépare toi à succomber au charme et à la saveur douce de ce cœur d'or! Ingrédients pour 4 personnes: 4 courges heart of gold100g de quinoa200g de tofu fumé2 boules de mozzarella1 oignonpoivre et sauce soja Préparation de la courge heart of gold farcie Couper les chapeaux des courges, les vider de leurs graines et les mettre à cuire 25 minutes au four à 180°C après les avoir recouvertes de leur chapeau.Pendant ce temps, rincer le quinoa et le faire cuire comme indiqué sur l'emballage.Au même moment,…

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Galettes de flocons d’avoine

L'idée de départ n'était pas de réaliser des galettes de flocons d'avoine mais plutôt de tendre vers un des rares biscuits que j'achète tous les 36 du mois en rayon bio! Connais-tu les gaufres au miel? Je sais, ça colle, c'est sucré mais parce qu'il y a écrit "miel" et non "sucre" je déculpabilise un instant quand je craque devant ce paquet de gâteaux :D Pourtant, je le sais... "fait maison vaut mieux que pris dans un rayon"! Tiens! Je pourrais bien en faire ma maxime de celle-ci! :D Bon, je n'ai ni appareil à gaufre, ni miel à gogo mais je devrais pouvoir m'en sortir avec ce que j'ai à la maison. Il y a tout de même un ustensile quasi indispensable à avoir! Je l'utilise avec une telle récurrence qu'il est même dans ma valise, tout le temps avec moi! C'est dire s'il est…

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Sauté de PST* à l’indienne

*PST: Protéines de Soja Texturé. Remplace idéalement les viandes dans une recette végétarienne. Très riche en protéines (49g/100g) et pauvre en graisse (1,2g/100g). Sain et économique. Ingrédients pour cette recette végétarienne: Pour 2 personnes 24 morceaux de PSTconcentré de tomateselpoivrepâte de curry (ou mélange en épices)1 c. à s. de farinehuile d'olive1 feuille de laurier Préparation Faire revenir à feu doux les PST dans un peu d'huile d'olive.Recouvrir d'eau bouillante et laisser les PST se réhydrater.Quand il n'y a presque plus d'eau, ajouter le concentré de tomate, le sel, le poivre et la pâte de curry.Recouvrir d'eau bouillante en y ajoutant la feuille de laurier.Ajouter la farine tamisée et laisser réduire en remuant régulièrement (ajouter de l'eau s'il venait à en manquer pour garder une sauce onctueuse) A SERVIR avec un accompagnement au choix (riz, pâtes, pommes de terre, petits légumes de saison...) J'avais l'habitude de…

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petits pains à burger

Aller chez Mac Machin: aucun risque pour que cela arrive à la maison! En revanche, faire nos petits pains maisons et réaliser de délicieux burger végétariens... ça, c'est de mon ressort :) J'avoue avoir toujours acheté les petits pains tout faits pour gagner du temps jusqu'à maintenant. J'avais bien dans l'idée de les réaliser moi même et voilà chose faite! ;) Un burger végétarien maison, cela a un goût festif ici pour mes 3 enfants! Et si je m'en réfère aux "hmmmm!!" qu'ils lancent à chaque bouchée... Mac Bidule peut aller se rhabiller ;) Si toi aussi tu veux être une Mac Maman, voici LA recette de nos supers petits pains. Ingrédients: 250g de farine 1/2 c. à c. de sucre 1/2 c. à c. de sel 1 sachet de levure de boulanger 140ml de lait végétal (je réalise mon lait d'avoine) 1 jaune d’œuf 50g…

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Cake aux fruits secs à faire en toutes saisons

Les fruits secs font partie des consommables très faciles à conserver toute l'année. J'avoue qu'avoir la possibilité d'une plus grande diversité en hiver me donne le sourire :) Alors en attendant les premières fraises puis tous les fruits d'été, les fruits secs vont exhaler toutes leurs saveurs dans un délicieux cake. Ingrédients: 120ml d’huile d’olive (ou d’huile de coco fondue) 100g de sucre 3 œufs 1 dose de VEG Angel 210g de farine 1 c. à c. de bicarbonate de soude 120g de fruits secs (dans cette recette, j’ai mis des abricots coupés en petits dés, des cranberries, des myrtilles et des raisins secs) 1 c. à c. de gingembre en poudre Préparation (20 minutes + 1h de cuisson): Faire tremper les fruits secs dans un thé parfumé corsé et mettre le four à préchauffer à 150°C Dans un saladier mélanger l’huile et le sucre avec…

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Comment cuisiner un petit reste de riz ?

Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme ! Lavoisier était il un brin cuisinier ? Qui n’a jamais eu un petit reste de riz qui fait peine à jeter ? Les deux dernières cuillères que personne n’a voulu terminer! Si tu es comme chez nous à la maison, difficile de jeter quelque chose qui se mange. Il y a mille façons d’accommoder un reste. Pour nous, ces deux cuillères de riz ont trouvé leur place dans un repas Indien ! Rien que cela :D Autant que tu te régales autant que moi : je vais te donner la recette des croquettes de riz… ET celle de toutes les petites choses qui les ont accompagnées. Croquettes de riz Ingrédients (pour 4 croquettes) : 2 c. à s. de riz cuit, restant de la veille maximum 1 œuf 1 c. à s. de fromage râpé (emmental, parmesan, fromage râpé vegan)…

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Pâte à crêpes sans œufs, sans lait!

Mais... que reste t-il si les œufs et le lait ne sont plus dedans? Tu aurais même pu pousser à faire cette pâte sans gluten en utilisant une farine de châtaigne (elle a ma préférence... même si elle est un peu chère). J'ai déjà eu l'occasion de dire que je n'étais pas végane mais végétarienne. Ceci dit, lorsqu'une alternative permettant de laisser nos amis les animaux en paix existe, je prends! J'explore! Tu as peut-être déjà eu l'occasion de ne plus avoir d’œufs chez toi et bien si ce jour là se renouvelle et que l'envie de crêpes se manifeste, c'est possible! :) Alors c'est parti pour réaliser cette pâte à crêpes sans mais pleine de saveurs! Ingrédients pour 16-20 crêpes: 750ml de lait végétal 240g de farine 1 cuillère à soupe d'huile de coco 1dose de VEG Angel (mix de protéines végétales qui sert de…

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Pain viennois tressé, pauvre en sucre et enrichi en oméga 3

Rien que le titre te fait déculpabiliser de manger du pain viennois!! :D Entre nous... ne culpabilise jamais d'avoir du plaisir à manger ;) Ce sont juste les excès qu'il faut questionner :) Maintenant que tu es détendue, on va pouvoir se préparer à se régaler! Je te préviens de suite, cette recette va muscler ta patience car si le pain viennois est rapide à faire... il demande du temps pour pousser (pour lever, pour gonfler... remplace par le mot qui te convient le mieux ;) ) Donc, tu éviteras de te lancer dans la boulange à 22h le soir ou juste avant de partir faire une course en voiture! Il ne manquerait plus que tu sois prise dans un bouchon! Le pain viennois, lui, il pousse! Et il ne va pas t'attendre! Attention aux risques de débordements :D Prends un moment durant ton week-end et…

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