Cake aux fruits secs à faire en toutes saisons

Les fruits secs font partie des consommables très faciles à conserver toute l'année. J'avoue qu'avoir la possibilité d'une plus grande diversité en hiver me donne le sourire :) Alors en attendant les premières fraises puis tous les fruits d'été, les fruits secs vont exhaler toutes leurs saveurs dans un délicieux cake. Ingrédients: 120ml d’huile d’olive (ou d’huile de coco fondue) 100g de sucre 3 œufs 1 dose de VEG Angel 210g de farine 1 c. à c. de bicarbonate de soude 120g de fruits secs (dans cette recette, j’ai mis des abricots coupés en petits dés, des cranberries, des myrtilles et des raisins secs) 1 c. à c. de gingembre en poudre Préparation (20 minutes + 1h de cuisson): Faire tremper les fruits secs dans un thé parfumé corsé et mettre le four à préchauffer à 150°C Dans un saladier mélanger l’huile et le sucre avec…

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Pâte à crêpes sans œufs, sans lait!

Mais... que reste t-il si les œufs et le lait ne sont plus dedans? Tu aurais même pu pousser à faire cette pâte sans gluten en utilisant une farine de châtaigne (elle a ma préférence... même si elle est un peu chère). J'ai déjà eu l'occasion de dire que je n'étais pas végane mais végétarienne. Ceci dit, lorsqu'une alternative permettant de laisser nos amis les animaux en paix existe, je prends! J'explore! Tu as peut-être déjà eu l'occasion de ne plus avoir d’œufs chez toi et bien si ce jour là se renouvelle et que l'envie de crêpes se manifeste, c'est possible! :) Alors c'est parti pour réaliser cette pâte à crêpes sans mais pleine de saveurs! Ingrédients pour 16-20 crêpes: 750ml de lait végétal 240g de farine 1 cuillère à soupe d'huile de coco 1dose de VEG Angel (mix de protéines végétales qui sert de…

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Barres (sans céréales), crues à très haute valeur nutritionnelle!

J'avoue.... je suis tombée dans la facilité en achetant à nouveau des barres de céréales pour la récrée du matin de mon fils. Et chaque fois que je mettais cette barre dans son sac, je me disais tu as conscience des déchets que tu génères avec tous ces emballages? tu réalises que c'est bourré de sucre et que tu ne fais que lui faire monter en flèche sa glycémie... pour qu'elle rechute juste après? tu sais que ce plaisir sucré est un doudou pour adoucir son déplaisir d'aller à l'école? ... et blablabla! Avec tout cela, j'aurais pu direct passer en mode culpabilité!! Et bien même pas :) Aujourd'hui (et c'est récent), je me dis que je fais comme je peux dans les conditions qui sont les miennes. EN REVANCHE: je n'accepte pas le statu quo! :) Quelque chose me dérange? Que puis je faire pour…

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Biscuits à l’orange et graines de chia

En cette période, j'adore m'offrir un moment cocon avec une tasse de thé bien chaud. Il me reste encore beaucoup de thé de Noël (ma fille m'a particulièrement gâtée en m'en ramenant une jolie série de Slovénie!!). Avec tous ces parfums d'agrumes, d'hibiscus, de cannelle, de cardamome... j'ai toujours une envie de panettone!! Ce que j'aime particulièrement dans le panettone, c'est ce petit goût d'orange amplifié dès que mon palais tombe sur une écorce!! Bon... pas de panettone en vue mais il y a possibilité de nous faire quelques biscuits orangés parfumés! Ingrédients: 1 orange non traitée 2 c. à s. de lait d'avoine (ou autre lait végétal) 50g d'huile de coco 2 cuillères à soupe de graines de chia (ou autres graines! le sésame peut être très bien!) 30g de sucre de coco 1 dose de VEG angel 100g de farine 1/2 cuillère à café…

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Cookies tout chocolat et amande

Les cookies… un goûter qui aura ravi nos papilles ! En tout cas, les miennes, c’est sûr :D Seulement voilà, les cookies promesses de bonheur venaient directement du supermarché, accompagnés de leurs amis additifs, sucre et autres ingrédients douteux commençant par un E (suivi d'un nombre :/ ). J’ai donc revisité une recette traditionnelle absolument divine. Une recette que je tiens depuis mes années fac afin de me faire quelques collations agréables au milieu des livres à étudier! Cette végétalisation de ma recette fétiche a fait mon bonheur et celui de mes enfants ! Ingrédients : 250g de farine 80g de sucre de coco 2 c. à s. de cacao en poudre amer 1 c. à c. de bicarbonate de soude 125g d’huile d’olive OU de beurre de coco 10 carrés de chocolat noir coupés grossièrement 10 noix ou autre oléagineux coupés grossièrement 1/2 banane okara (voir recette : faire…

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