Tourte aux légumes de saison

Tourte aux légumes de saison

De la Vegattitude © à l’état pur

En ce mois de septembre, j’ai souhaité te partager une recette ultra économique, saine, délicieuse et qui fait son effet visuellement !

La tourte aux légumes est com-plè-te-ment dans l’esprit Vegattitude © , l’intitulé de la rubrique cuisine de ce blog.

Voilà une belle occasion d’expliquer ce qu’est la Vegattitude © !

Vegattitude © ce sont des recettes végétariennes et parfois végétaliennes, pour le plaisir de découvrir d’autres façons de cuisiner, d’autres saveurs.

Vegattitude ©, c’est une attitude ! De la gratitude attitude à l’état pur rien qu’en regardant ton assiette ! Je sais combien nous mangeons avec tous nos sens et mes yeux doivent se régaler autant que mes papilles ! C’est pour cette raison que j’ai souhaité que chaque assiette crée un effet : Waooowww !

Vegattitude ©, c’est donc de la cuisine végétarienne ou végétalienne

qui te dit combien tu mérites le plus beau et le meilleur.

Cette tourte aux légumes est déclinable en toutes saisons ! Il suffit simplement de changer les légumes !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 oignon rouge
  • 2 carottes
  • 1/4 de potimarron
  • 2 champignons
  • 1 pot de 420g de sauce tomate cuisinées aux légumes (rayon pâtes 😉 )
  • sel, poivre
  • 3 c. à s. légèrement bombées de semoule de blé grain moyen
  • 200g de farine
  • 100ml d’eau tiède
  • 50ml d’huile d’olive
  • 1 c. à c. d’herbes sèches (Provence, basilic… au choix)

Ces quantités sont prévue pour un moule à manquer de 17cm de diamètre (6cm de haut).

Prévoir également un petit emporte pièce pour la décoration.

Préparation

Préparer la pâte

Et oui…. Je fais TOUTES mes pâtes ! C’est tellement plus économique, zéro déchet et c’est meilleur !

Dans un récipient avec un couvercle qui ferme hermétiquement, mettre la farine, l’eau, l’huile et les herbes. Fermer et secouer jusqu’à ce que la boule de pâte se forme ! Tu vois… le travail reste supportable 😉

Finir de pétrir la pâte à la main et la mettre de côté.

Préparer la garniture de légumes

Laver et couper tous les légumes en petits dés. Les mettre à cuire doucement dans un faitout avec un peu d’huile d’olive.

Tourner régulièrement et ajouter le sel, le poivre, 8 cuillère à soupe de sauce tomate.

Ajouter un peu d’eau afin d’affleurer au niveau des légumes. Ajouter la semoule de blé, remuer et laisser réduire sur feu doux.

Pendant ce temps

Étaler finement la pâte sur un plan fariné.

Quand le cercle de pâte est assez grand et assez fin, fariner et plier en deux. Fariner à nouveau pour plier en deux encore.

Le cercle de pâte plié en quatre va pouvoir être manipulé et déposé dans le moule à manquer facilement depuis le centre.

Déplier la pâte et lui faire épouser parfaitement la forme du moule. Couper ce qui dépasse sur le haut du moule.

Garnir de la préparation aux légumes en tassant légèrement pour éviter les bulles d’air.

Étaler le reste de pâte en un cercle fin de diamètre supérieur à celui du moule. Avec l’emporte pièce, découper une petite forme au centre et déposer la pâte bien centrée sur le moule à manquer.

Faire en sorte que le dernier cercle de pâte se pose bien sur la garniture de légumes. Découper l’excédent de pâte sur le haut du moule.

Pincer les 2 cercles de pâte tout autour, sur le haut du moule et rabattre légèrement vers le milieu pour faire un petit bourrelet.

Décorer en ajoutant quelques formes faites à l’emporte pièce et en façonnant un joli bord tout autour de la tourte.

Mettre à cuire 45 – 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C

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